Немає нічого простіше, ніж приготувати курячий суп з вермішеллю і картоплею. Досить відварити м 'яско, покласти овочі і спеції, ще трохи почекати. І ось вже страва готова. Але сьогодні дозвольте представити рецепти не російської, а середземноморської кухні. Тут у суп потрібно додавати трохи лимона.
Вам знадобиться
- - невелика курка (або її частини) - 1 кг;
- - цибулина та морквина - по 1 шт.;
- - картопля - 5-7 шт.;
- - лавровий лист - 3 шт.;
- - петрушка - кілька гілочок;
- - часник - 1-2 зубчики;
- - кориця - небагато;
- - лимон - 0,5 шт.;
- - вермішель - грам 300;
- - сіль, перець, інші спеції - до смаку.
Інструкція
1. Куряче м 'ясо помістіть в каструлю і варите на середньому вогні хвилин 10-15. Додайте трохи обсмажені цибулю з морквою, селеру та спеції. Прикрийте кришкою, варите ще 40 хвилин. Присипте очищену і подрібнену картоплю. Дайте покипіти супу ще хвилин 10-15. Або до тих пір, поки не звариться картопля.
2. Охолодьте і процедіть бульйон. Помістіть його в холодильник, щоб на поверхні утворився жирок. Через 2-3 години дістаньте і знову нагрійте. Всипайте вермішель. Варите, обережно перешкоджаючи ложкою, ще 3 хвилини.
3. Тепер покладіть у каструлю м 'ясо, попередньо розділивши його на невеликі шматочки. Через пару хвилин зніміть каструлю з вогню. Розлийте суп по тарілках. У кожну чашку покладіть тонкі дольки лимона і корицю. А саме страву посипте меленим перцем і подрібненою петрушкою.
4. Подайте до столу разом з хлібом (краще - пшеничним), сирними грінками або пелюшками салатами або будь-якою іншою стравою, обраною на свій смак. Їдьте, не поспішаючи. Страва виходить по-справжньому смачною, тому її можна смакувати.