Говорячи про те, який сир підходить для піци найбільше, на думку відразу приходить моцарелла. Однак це не єдиний варіант. Існує багато інших апетитних сирів, які можна використовувати для приготування цієї страви. Ви можете спробувати багато ґатунків - від сухих італійських сирів до кремоподібного блакитного сиру. Спробуйте їх окремо або спробуйте змішувати і поєднати, щоб виявити свою улюблену смакову комбінацію.
Інструкція
1. Як вже було зазначено, свіжий сир моцарелла є класичним інгредієнтом італійської піци, і його мінімальна обробка пропонує свіжий смак з легкою кремовою текстурою. Його можна знайти у продажу в різних формах і розмірах. Він має короткий термін придатності і, як тільки ви відкриєте упаковку, його слід використовувати протягом тижня.
2. Дрот є напівтвердим італійським сиром. Його смак може варіюватися, залежно від витриманості, від солодкого з м 'яким смаком і кремовою текстурою до пікантного і твердого. Відмінний вибір - змішати його з моцареллою, щоб посилити аромат.
3. Парміджано Реджано є сертифікованим продуктом з Італії, який готується протягом 12-36 місяців. Не слід плутати його з пармезаном, який суттєво поступається йому до смаку. Парміджано Реджано має більш розсипчасту структуру і горіховий аромат, який є набагато більш інтенсивним. Він також містить значно менше солі, цей сир відмінно підходить для приготування піци.
4. Грана Падано - також сертифікований італійський сир, який можна задіяти в приготуванні піци. Він схожий на Парміджано Реджано, але має менш яскравий смак.
5. Любителям піци слід звернути увагу на Пекоріно Романо - сертифікований сир, вироблений в Тоскані з овечого молока. Він має м 'яку вершкову консистенцію і ніжний смак.
6. Гауда - це твердий жовтий сир з коров 'ячого молока. Він має товсту корочку і має сильний димний аромат. Цей сир найкраще використовувати в піці в нарізаному вигляді, оскільки він не плавиться, і при нагріванні має дуже густу кремоподібну текстуру. Він добре поєднується з беконом, смаженою цибулею або овочами. У будь-якій піці відмінно виглядає суміш однієї частини гауди з чотирма частинами моцарелли.
7. Блакитний сир добре поєднується зі свіжими ароматними овочами, наприклад, з помідорами черрі та рукколою. Ви можете використовувати його як нижній шар або приготувати на його основі соус.
8. М 'які сири (типу маскарпоне) можуть бути прекрасною альтернативою класичним, і використовуватися в піці як в чистому вигляді, так і змішаними з травами і спеціями. Спробуйте змастити основу для піци або розкласти і невеликими шматочками поверх інших інгредієнтів.
9. Плавлені сири теж можна використовувати в деяких видах піци, особливо в поєднанні з ковбасою або шинкою. Оскільки плавлений сир має м 'яку кремоподібну консистенцію, рекомендується змащувати їм основу піци, а зверху додавати інші інгредієнти.