Торти і тістечка, що може бути смачніше? Щоб кондитерський виріб мав красивий зовнішній вигляд, виглядав більш апетитним, в кулінарії використовують прикраси, що виконуються з різних кондитерських заготовок - квіти, листочки, різні фігурки. Найкрасивішими візерунками на тістечках, тортах та інших виробах вважаються квіти, які можна зробити, видавлюючи крем з кондитерського шприцу. Якщо його немає, тоді можна взяти паперові конусоподібні конвертики.
Вам знадобиться
- 60 мл води;
- 75 г цукрового піску;
- 2 яєчних жовтка;
- 150 г вершкового масла;
- кондитерський шприц;
- насадка для троянд;
- спеціальний кондитерський цвях;
- папір для випічки
- нарізана маленькими квадратиками;
- харчові барвники;
- насадка для листків.
Інструкція
1. Приготуйте масляний крем. Для цього налийте холодну воду в невелику каструльку, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Каструлю приберіть з плити і тонкою струменею насипте цукровий пісок. Поставте назад на вогонь і обережно нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте більше вогню і варите суміш до консистенції сиропу.
2. Візьміть яйця. За допомогою спеціального пристосування відокреміть жовтки від білків. Забийте яєчні жовтки в окремій ємності, повільно тонкою струменею влийте підготовлений цукровий сироп. Збивайте безперервно, дивіться щоб суміш стала густою і світлою. Суміш охолодьте.
3. Окремо забийте вершкове масло в іншій мисці, поки воно не стане м 'яким. Додайте до нього обережно яєчну суміш і добре забирайте. Додайте трохи ваніліну або рому і обережно все перемішайте. Можна додати фруктову есенцію. Крем покладіть в холодильник для того, щоб він трохи охолов.
4. З приготованого крему зробіть троянди. Для самої квітки додайте в крем рожевий, червоний, або жовтий харчовий барвник. Візьміть спеціальний кондитерський цвях для виготовлення квітів. Капніть на нього трохи крему і прикріпите до нього папірець. Зверху на папірець знову нанесіть крапельку крему.
5. Візьміть кондитерський шприц і поставте його під кутом. Вичавіть крем, акуратно повертаючи цвях проти годинникової стрілки. Коли зробите повний оборот цвяхи, вийде серединка троянди. Також робіть другий ряд, тільки видавіть три пелюстки. Використовуйте не все коло, а лише 1/3. Кожен пелюсток робіть окремо щоразу відривайте насадку і починайте спочатку. Тримайте насадку вузьким кутом до низу. У третьому ряду зробіть також п 'ять пелюсток, а в четвертому вже сім пелюсток. Зробіть кілька таких троянд.
6. Готові квіти покладіть на 1 годину в морозилку. Застиглими трояндами легше прикрашати різні вироби, вони не будуть танути.
7. Прикріпіть троянди на торт, видавіть листки. До крему додайте зелений барвник. Візьміть шприц і тримайте так, щоб насадка була схожа на дзьоб птиці. Вичавіть листки з основи троянди. Зробіть їх різного розміру.