Гарячий, ситний, ароматний борщ вважається однією з найпопулярніших страв традиційної російської та української кухні. Існує безліч видів цього кушання, в тому числі - легкий, але насичений борщ з курки.
Вам знадобиться
- - картопля - 4 штуки;
- - курка - 500 грам;
- - буряк - 1 штука;
- - білокачанна капуста - 200-300 грам;
- - ріпчаста цибуля - 1 штука;
- - морква - 2 штуки;
- - томатна паста - 1 столова ложка;
- - петрушка, кріп - за смаком;
- - сіль, перець - до смаку.
Інструкція
1. Для того щоб отримати наваристий, ситний, але нежирний бульйон, вибирайте свіжу курячу грудку. Розділіть м 'ясо курки на кілька частин і відваріть у великій каструлі об' ємом близько 4 літрів. Заморожене м 'ясо попередньо розморозьте. Коли курка буде готова, посоліть киплячий бульйон, при бажанні додайте перець, зніміть каструлю з вогню. М 'ясо необхідно вийняти, дати трохи охолонути і розрізати на невеликі шматочки.
2. Картоплю для борщу найкраще нарізати кубиками. Очищені і нарізані клуби додайте до бульйону, потім знову поставте каструлю на повільний вогонь і варите до готовності картоплі, але стежте, щоб вона не перетравилася.
3. Для приготування запалювання буряк, цибулю і моркву потрібно помити, очистити і нашинкувати або натерти на великій терці. Оскаржуйте овочі на рослинній олії протягом 5 хвилин, постійно перешкоджаючи, щоб не пригоріли, після чого додайте до них томатну пасту і загасіть 2-3 хвилини на повільному вогні. Потім помістіть готову зажарку і нарізане відварене м 'ясо курки в каструлю з бульйоном і продовжуйте готувати близько 5 хвилин.
4. Капусту для борщу рекомендується шинкувати некрупно. При покупці постарайтеся вибрати невеликий тугий качан з мінімальною кількістю потемнень на листях. Додайте капусту в бульйон. Продовжуйте варити борщ ще кілька хвилин, потім спробуйте овочі на готовність. Якщо картопля і капуста м 'які, додайте спецій до смаку, потім погасіть вогонь. Для того щоб борщ став ще смачнішим, дайте йому настоятися протягом 10 хвилин.
5. Легкий, ситний і поживний борщ з курки готовий, подавати потрібно - за традицією - зі сметаною і зеленню, так смак страви розкривається і стає яскравішим. Зелень краще додавати безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вона не втратила яскравість і зберегла характерний смак.