Тарталетка - це зменшувальне від французького слова "тарт", що означає "відкритий пиріг". Страви на основі тарталеток прикрасять будь-який святковий стіл, більше того, тарталетки з різними начинками підійдуть і для вашого щоденного раціону, адже це приваблива, апетитна і поживна закуска.
Купити чи приготувати?
Тарталетки різної форми можна придбати в магазинах. Це цілком доступне задоволення, купивши готові тарталетки, ви заощадите час при приготуванні закусок. З іншого боку, тарталетки можна приготувати самостійно. Все, що потрібно - борошно вищого гатунку (дві склянки), пара столових ложок кукурудзяного борошна (воно додасть золотистий відтінок), 100 г топленого вершкового масла, підлога чайної ложки соди і кілька крапель оцту, щоб її погасити. До смаку - сіль і цукор. Всі інгредієнти змішуйте, розміщуйте в форми і випікайте в духовці при 180 градусах до готовності. Купити тарталетки або приготувати їх самостійно - вирішувати вам. У будь-якому випадку, основа для тарталеток, тобто начинка, зіграє вирішальну роль при приготуванні закуски.
Починки для тарталеток
Начинка для тарталеток може бути як солодка, так і м 'ясна або рибна. Головна умова - всі інгредієнти для тарталеток повинні бути дрібно нарізані. Ви можете поекспериментувати з начинками і покласти туди те, що ви любите найбільше. Якщо ви не впевнені у своїх кулінарних силах, то зверніться за допомогою до кулінарних книг або сайтів: рецептів тарталеток дуже багато, і всі вони зрозумілі і доступні.
Якщо ви хочете побалувати близьких, приготуйте тарталетки з креветками і сиром. Для цього вам необхідно півкіло очищених креветок, 40 мл білого вина, 150-200 г сиру "Дорблю", чайна ложка лимонного соку і зубчик часнику. Прогріть сковороду і розтопіть у ній сир, додайте в нього креветки і перешкодьте їх. Потім додайте лимонний сік і подрібнений часник, пару хвилин загасіть масу, після цього додайте в сковороду вино. Томіть страву ще пару хвилин, після - дайте трохи постояти в сковороді вже без вогню (близько 5 хвилин). Готову масу викладайте в тарталетки, можете прикрасити страву кропом і червоною ікрою. Тарталетки можна наповнити і горіхами. У такому випадку вам знадобляться волоські горіхи (150 г), пара зубчиків часнику, майонез (дві столові ложки), маслини. Всі інгредієнти змішати і розкласти в тарталетки. Прикрашайте кружечками лимона. Як начинку для тарталеток можна використовувати і розносоли. Спробуйте взяти пару великих солоних огірків, одну свіжу моркву і плавлений сирок. Всі інгредієнти натерти на великій терці (можна і на дрібній - вибір за вами), змішати з майонезом і викласти в тарталетки. Прикрашати бажано зеленню, можна посипати перчиком і зеленню. Якщо ви хочете приготувати ситні тарталетки, використовуйте для начинки курку і гриби. Потрібно 500 г курячого філе, два середні помідори, три варені яйця, 300 г шампіньйонів, майонез, часник і зелень - для заправки. Куряче філе відварити, остудити, після - порізати дрібними кубиками. У нагріту сковороду викласти гриби, обсмажити в вершковому маслі, через пару хвилин додати курку, добре потомити на повільному вогні близько 5 хвилин. Зваріть яйця, остудіть, після - натріть на крупній терці білок, на дрібній - жовток. Яйця, гриби і курку змішати з майонезом, зеленню і пресованим часником. Розкласти масу по тарталетках.