Крем мед - це продукт бджільництва, який порівняно недавно став доступний у продажу. Готується він зі звичайного меду шляхом взбивання. При цьому крем мед зберігає корисні властивості понад рік. Для приготування корисної солодощі не використовуються будь-які добавки, густа консистенція утворюється за рахунок використання спеціальної технології приготування. Протипоказанням до вживання збитого меду може служити тільки можлива алергічна реакція.
домашніхумовахПриготувати крем мед нескладно в . Основна операція - просте механічне перемішування звичайного рідкого меду. При цьому руйнується його кристалічна структура і утворюється біла сметаноподібна маса однорідної текстури.
При піднесенні меду в нього потрапляє невелика кількість кисню, за рахунок чого продукт збільшує обсяг і трохи змінює смак.
1. Найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування крем меду - класичний канадський.
Свіжий мед поміщають в ємність для зберігання і приблизно десять днів витримують при постійній температурі + 14 градусів. Потім температуру підвищують удвічі - до + 28 градусів. Нагрітий мед стає м 'яким, і його легше перемішувати.
2. Згідно з іншим рецептом свіжий мед, витягнутий з сот, змішують із 9:1. Температуру при цьому витримують + 25-28 градусів. Суміш збивають міксером на низькій швидкості протягом 15 хвилин. Поступово мед набуває білого кольору.
Після перемішування ємність з продуктом залишають в температурі + 14 градусів. Мед повинен "дозріти", це може зайняти від одного до десяти днів. За цей час він загустіє.
3.Некоторі готують збитий мед в домашніх умовах за наступним простим і швидким рецептом. У посуд з готовим кремовим медом додають рідкий свіжий бджолиний продукт. Змішування проводять при температурі + 10-15 градусів протягом декількох годин.
Правильно приготовлений крем мед може зберігатися довго. Але при нагріванні він стає рідким, і в твердий стан вже не повертається.