Є одна чудова страва. Його можна назвати просто рагу, але часто воно називається набагато більш красивим і загадковим словом - чахохбілі. Давайте спробуємо його приготувати, думаю, байдужим воно вас не залишить.
Вам знадобиться
- Суповий набір звичайний, недорогий, бажано яловичий, але можна і курячий. Підійдуть обидва.
- Курка 1-1,5 кг
- Томат-пюре - 2 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Червоне напівсолодке вино - 2 ст. ложка
- Оцус 6% - 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений - за смаком
- Олія 2-3 ст. ложки
- Зелень
Інструкція
1. Як і у випадку з паприкашем - спочатку відварюємо міцний кістковий бульйон. Треба нам його зовсім небагато. Варимо ми його довго, щоб він був насиченим.
2. Далі в добре розігріту, з киплячим маслом сковороду, кладемо підготовлену тушку курки, яку ми перед цим добре промили і розрізали на невеликі шматки. Ретельно оскаржуємо нашу курку, не забуваючи її при цьому повертати. Обсмажуємо без кришки.
3. Після цього додаємо дрібно нарізану цибулю, вино, оцет і, звичайно, томат. Не забуваємо про бульйон, якого нам треба всього півсклянки, і мелений чорний перець. А ось тут нам кришка необхідна, так що тушимо під кришкою досить довго і на невеликому вогні.
4. Під час подачі на кожен шматок курки можна покласти тонкий ломтик лимона. Лимон для краси, його відсутність не зіпсує якимось чином цю чудову курку. Не забудьте посипати зеленню. Страва це грузинська і, самі розумієте, без кінзи тут обійтися не можна.