Запечена свинина в тесті ідеально підходить для святкового столу. Готується вона досить просто, а виглядає подібна страва по-справжньому святково.
Вам знадобиться
- 1,2 кг свинини (краще взяти свинячого балику),
- 250 грамів шару бездрожжевого тесту,
- 220 мл білого вина,
- два лаврових листочки,
- м 'ясна приправа до смаку,
- сіль і мелений чорний перчик за смаком,
- три зубчики часнику,
- одне яйце для мастила,
- кунжут для обсипання,
- олія.
Інструкція
1. Промиваємо свинину і трохи обсушуємо. Обсушити можна паперовими рушниками або серветками. Змішуємо в мисці м 'ясну приправу, сіль і мелений перчик. Обвалюємо в отриманій приправі свинину і заливаємо білим вином (вино краще брати біле сухе, але можна і напівсолодке). Додаємо до м 'яса два лаврових листочки і накриваємо миску рушником. Ставимо м 'ясо в холодильник на 10-12 годин. За цей час його потрібно кілька разів перевернути, так воно краще промаринується.
2. На стіл кладемо тісто і даємо йому полежати півгодини при кімнатній температурі, потім розкочуємо в довжину. М 'ясо просушуємо і посипаємо приправою. М 'ясо кладемо на тісто так, щоб іншим кінцем тесту його накрити. На свинину розкладаємо пластиночки часнику. Накриваємо м 'ясо з часником вільним краєм тесту і поліпшуємо тісто з трьох сторін. Наколюємо тісто виделкою, щоб при запіканні виходив пар.
3. Змащуємо форму для запікання невеликою кількістю олії і кладемо в неї свинину в тесті. Змащуємо тісто збитим яйцем і трохи посипаємо кунжутом. Запікаємо свинину в тесті 1,5 години при 180 градусах. Подаємо на стіл і насолоджуємося смаком.