Солянка є одним з улюблених кушань великої кількості людей. До того ж солянка належить до числа страв національної кухні Росії. Приготувати її в домашніх умовах досить просто.
Зверніть увагу, що під назвою солянка може ховатися як гарячий суп, так і друга страва. Найчастіше зустрічаються три різновиди солянки: м 'ясна, грибна і рибна. Однак, якщо під рукою не виявилося нічого з перерахованих інгредієнтів, можна приготувати солянку з сосисками. Вийде не менш смачна і поживна страва, яка стане повноцінною вечерею.
Для того щоб приготувати солянку, підготуйте наступні продукти:- 400 г білокачанної капусти;
350 г сосисок (приблизно 6 шт.); - 3 солоних огірки; - 2 головки ріпчастої цибулі; - 1 велика морква; - 4 ст. л. томатного соусу;
Ретельно промийте капусту від усіх забруднень, видаліть зіпсоване листя і підсушіть рушником. Підготовлену капусту нашинкуйте тонкою соломкою. Глибоку сковорідку поставте на вогонь і налийте в неї 3 ст.л. соняшникової олії. Коли масло підігріється, покладіть у сковорідку капусту. Приправте сіллю і перцем і гасіть протягом 10-15 хвилин на невеликому вогні. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Вимиту та очищену моркву натріть на великій терці або поріжте тонкою соломкою. У сковорідку з капустою додайте підготовлені цибулю і моркву. Ретельно все перемішайте і обсмажте овочі до утворення рум 'яного кольору. Томатний соус трошки розведіть водою і влийте в сковорідку. Все перемішайте і гасіть ще близько 30-35 хвилин. У цей час візьміть сосиски і наріжте їх соломкою або невеликими кубиками. У невеликій сковороді підігріть 2 ст.л. рослинного масла і обсмажте в ньому ковбасу. Солоні огірки очистіть від шкірки, якщо вона занадто жорстка. Покрошіть маленькими кубиками. У сковорідку з тушкованими овочами покладіть огірки та ковбасу. Все добре перемішайте і протушіть ще протягом 15 хвилин. Приправте страву сіллю і перцем. Прикрасьте дрібнорубленою зеленню. Як зелень можна використовувати зелену цибулю, кріп, петрушку, базилік. Страву подавайте в порційних тарілках разом зі свіжою сметаною і хлібом. Томатний соус можна замінити свіжими помідорами. Від цього солянка матиме більш насичений смак і аромат. Для того щоб приготувати страву з помідорами, спочатку ошпарте їх окропом, потім очистіть від шкірки і покрошіть дрібними кубиками або пропустіть через м 'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Сосиски можна замінити будь-якою ковбасою - як вареною, так і копченою. А можна додати сардельки. Завдяки використанню різних інгредієнтів, страва щоразу матиме новий неповторний смак.