Мідії представляють собою молюсків, ув 'язнених у двостворчасту раковину. Ці мешканці морів у приготованому вигляді містять мало калорій, вони ідеально підходять тим, хто хоче забезпечити собі корисну вечерю і не набрати зайву вагу.
Вам знадобиться
- Для мідій з овочами і вином:
- мідії;
- цибуля;
- морква;
- біле вино;
- олія для смаження;
- сіль.
- Мідії в пиві:
- мідії;
- пиво;
- часник;
- сіль;
- тимьян.
- Мідії з лимоном:
- мідії;
- вода;
- пара лимонів.
Інструкція
1. Приготуйте мідії у вині. Розморозіть мідії, промийте кожну раковину в прохолодній воді, потріть щіткою або губкою для видалення всього бруду. Ті мушлі, створки яких привідкриті, готувати не можна.
2. Очистіть моркву і цибулю, моркву натріть на великій терці, цибулю наріжте чверть кільцями. За бажанням ви можете додати тонко нарізаний болгарський перець.
3. Поставте на сильний вогонь каструлю з антипригарним покриттям, додайте трохи рослинної олії. Обжаріть овочі протягом трьох хвилин, потім покладіть в каструлю мідії і залийте білим або червоним сухим вином. На кілограм мідій вам потрібно близько 250 грамів вина. Посоліть страву і закрийте кришкою.
4. Тримайте мідії на вогні сім хвилин після закипання. По закінченню половини часу струште або перемішайте вміст каструлі так, щоб верхні мідії перемістилися вниз. В ході готування створки мідій будуть розкриватися. Подавайте мідії на стіл прямо в каструлі, дозволивши гостям насолодитися ароматом, що йде з неї.
5. Різноманітніть смак і аромат мідій спеціями: часником, петрушкою, тем 'яном або гвоздикою.
6. Приготуйте мідії в пиві. Промийте кожну мушлю у воді. Очистіть часник і пропустіть його через чеснокодавку. Змішайте в каструлі пиво (на кілограм мідій потрібно близько половини літра), часник, приправи.
7. Опустіть в маринад мідії, варите на сильному вогні п 'ять-сім хвилин після закипання, перемішавши в середині приготування.
8. Найпростіший спосіб приготувати мідії - промити і залити їх водою, нарізати лимон і покласти в каструлю. Дочекатися закипання води, посолити і варити п 'ять хвилин. При подачі на стіл полити соком лимона.