Страви з картоплі з м 'ясом дуже ситні і поживні. А якщо замість оскарження і запікання під шаром сиру зварити або загасити картоплю, вона буде ще й дуже корисною. Приготуйте таку страву, доповніть її зеленим салатом - і смачну обід або вечерю родині забезпечено.
Вам знадобиться
- Картопля з фрикадельками:
- 8 картоплин середнього розміру;
- 300 г фаршу (суміш яловичини зі свининою);
- 0,5 склянки молока;
- столова ложка вершкового масла;
- сіль;
- зелень кропу.
- Картопля з бараниною та овочами:
- 500 г баранини (м 'якоть з лопатки);
- 500 г картоплі;
- 500 г моркви;
- 500 г помідорів;
- 500 г цибулі;
- пучок укропу;
- пучок кінзи;
- 4 головки часнику;
- 1 солодкий перець;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Картопля зі свининою:
- 400 г пісної свинини;
- 10 картоплин середнього розміру;
- 1 склянка сметани;
- сіль.
Інструкція
1. Спробуйте приготувати картоплю з фрикадельками. Почистіть картоплю, наріжте кожен клубень на чотири частини. Приготуйте фарш з суміші яловичини і свинини або купіть його готовим. Посоліть і сформуйте невеликі колобки. Обвалюйте фрикадельки в борошні, викладіть їх на сковороду, змащену рослинною олією, і злегка обсмажте з усіх боків.
2. У високу каструлю викладіть картоплю, залийте її водою, щоб вона покрила клуби. Додайте півсклянки молока та сіль. Зверху викладіть фрикадельки. Закрийте каструлю кришкою і варите страву на помірному вогні до повної готовності картоплі. За п 'ять хвилин до того, як зняти каструлю з плити, додайте шматочок вершкового масла. Подавайте, посипавши картоплю з фрикадельками дрібно нарубаним кропом.
3. Дуже смачна і картопля, зварена з бараниною і овочами. Почистіть картоплю і моркву. Баранячу лопатку і клуби картоплі наріжте некрупними кубиками, а моркву - тонкими гуртками. Нашинкуйте цибулю кільцями, а часник, кріп, кінзу, солодкий перець і помідори дрібно порубите.
4. У сотейнику розігріть топлений жир і обсмажте в ньому м 'ясо до напівготовності. Зніміть сотійник з вогню, розрівняйте шматочки баранини. Поверх викладіть шарами рубану цибулю, моркву, помідори, кінзу, кріп, часник, солодкий перець і картоплю. Додайте сіль і мелений чорний перець. Залийте м 'ясо та овочі склянкою води, закрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь на дві години. У процесі приготування кришку не піднімайте.
5. Ситну і просту страву можна приготувати з картоплі зі свининою. Шматок пісної свинини помістіть в каструлю з киплячою підсоленою водою. Варите м 'ясо близько 20 хвилин, воду злийте. Почистіть картоплю і наріжте її кубиками. Викладіть свинину в глибоку сковороду, додайте сметану, поверх м 'яса викладіть кубики картоплі. Залийте суміш половиною склянки води, посоліть і гасіть до готовності.