Рис далеко не у всіх виходить розсипчастим, часто він розварюється, перетворюючись на розмазню. Така страва не дуже приємно їсти, тому вона в більшості випадків відправляється в сміттєве відро.
Інгредієнти та кухонне начиння
Для приготування розсипчастої страви потрібні невелика каструля з кришкою, вода, склянка, ложка, сіль і довгнозерний пропарений ризик. Важливо закупити саме цей сорт рису, тоді можна бути впевненим, що він буде розсипчастим, інакше неможливо буде передбачити результат. Води потрібно буде в 2 рази більше, ніж крупи. Тут рекомендується точно розрахувати її кількість, щоб не зіпсувати страву.
Приготування
За допомогою склянок слід відокремити необхідну кількість рису і води. Потім потрібно налити її в каструлю і посолити трохи інтенсивніше, ніж хотілося б отримати страву. Як тільки вода закипить, в неї засипається ризик, він доводиться до кипіння і щільно закривається кришкою. Вогонь потрібно буде зменшити до середнього, щоб вода не виливалася в процесі варіння. Якщо вона все одно вихлюпується, то можна трохи зменшити вогонь. Рису потрібно дати прокипіти 15 хвилин. Після цього слід варити його ще 10 хвилин, але тільки на повільному вогні.
Після цього часу потрібно буде обережно нахилити каструлю і подивитися, чи немає в ній води. Можна також ложкою зробити поглиблення. Якщо води в каструлі не виявилося, то рис готовий. Буває так, що рідина залишається на дні, тоді слід варити страву до її повного зникнення. Можливо, потрібно буде трохи додати вогонь, щоб не перетравити ризик, потім каструля прибирається з плити і закривається. Рис рекомендується вживати тільки через п 'ять хвилин. За цей час він розпариться і стане розсипчастим. Можна перед подачею на стіл промити рис під проточною водою, так вдасться поліпшити його смакові якості.
Корисні поради
Буває так, що при всіх докладених зусиллях рис виходить не дуже розсипчастим. Тут справа не тільки в навичках його приготування, можливо, крупа попалася не того сорту. Важливо пам 'ятати, що найкращим сортом рису вважається басматі. Він не розварюється і не злипається. Впізнати його можна за довгими і тонкими зернятками, він недешевий, але дуже ароматний і смачний. Якщо такого сорту немає в місті, то можна придбати інший різновид. У неї повинні бути тонкі і довгі зерна. Щоб рис при варінні не злипався, слід додати за 5 хвилин до готовності кілька крапель рослинної олії або лимонного соку.