Лимонний торт дуже смачний і простий у приготуванні. Його легко зможе приготувати будь-яка людина, навіть той, хто вирішив вперше спробувати себе в ролі кондитера. Рецептура торта настільки проста, що його неможливо зіпсувати.
Вам знадобиться
- для тесту:
- 360 г борошна;
- 180 г вершкового масла;
- 60 г цукрової пудри;
- 3 яєчних жовтка;
- сіль;
- 200 г волоських горіхів;
- мелені сухарі.
- для крему:
- 250 г цукру;
- 250 г вершкового масла;
- 9 яєчних жовтків;
- 6 яєць;
- цедра і сік 6 лимонів.
Інструкція
1. Приготування тесту. Натріть на великій терці трохи підмерзле вершкове мало.
2. Додайте просіяне борошно і невелику тріску солі. Переміщуйте масло з борошном до утворення великої крихти.
3. Потім додайте цукрову пудру і три яєчні жовтки. Замісіть тісто.
4. Волоські горіхи очистіть і подрібніть. Посипайте їх у тестову масу. Ретельно розподіліть подрібнені горіхи по всьому тесту.
5. З отриманого тесту сформуйте кулю і загорніть її в харчову плівку. Покладіть тісто в холодильник на одну годину.
6. Приготування крему. На дрібній терці натріть цедру з шести лимонів.
7. У великій емальованій мисці забийте за допомогою вінчика або міксера шість яєць і дев 'ять жовтків. Додайте лимонний сік, цукор і натерту цедру.
8. Потім миску поставте на водяну лазню і постійно перешкоджайте жовтково-лимонну масу. Після повного розчинення цукру додайте розм 'якшене вершкове масло. Коли маса стане однорідною кремоподібною, миску зніміть з вогню. Начинка готова.
9. Візьміть велику роз "ємну форму для випічки та змажте вершковим маслом. Обсипайте форму злегка борошном і меленими сухарями.
10. Натріть через терку охолоджене тісто і розкладіть його по дну форми суцільним шаром товщиною близько 0,5 сантиметра.
11. Випікайте тісто 15 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
12. На пропечений корж покладіть лимонно-жовтковий крем і поставте випікатися ще 7-10 хвилин.
13. Готовий торт викладіть з форми. Зверху прикрасьте мармеладними цукерками у формі дольки лимона. Прикрашати можете на свій смак. Приємного чаювання!