Сьогодні великою популярністю користуються овочеві котлети. Адже ця страва легеня в приготуванні, смачна, а також низькокалорійна. З усіх овочів у любителів котлеток найбільшою популярністю користуються кабачки. Вони відмінно поєднуються з іншими продуктами і надають страві ніжну консистенцію і чудовий смак. Про те, як приготувати котлети з кабачків, ми і поговоримо сьогодні.
Різновиди цієї страви
Котлети з кабачків бувають різні. Як правило, кожна господиня має у своєму арсеналі власний рецепт цієї страви. Ці котлетки готують як тільки з кабачків, змішуючи їх з борошном і яйцями, так і доповнюючи їх зеленню, паприкою, картоплею, морквою, сиром або навіть м 'ясним фаршем. Крім цього, існує і пісний варіант даної страви. Що стосується способу приготування, то кабачкові котлети найчастіше смажать на сковорідці з попередньо розпеченим рослинним на ній маслом. Однак зробити їх можна також у фритюрі, в духовці або в мультиварку. Пропонуємо далі розглянути кілька рецептів цієї страви з різним складом інгредієнтів.
Котлетки з кабачками і зеленню
Це смачна, ніжна і поживна страва напевно припаде до смаку всім вашим домочадцям. До того ж робити його дуже просто і швидко. Тому, якщо у вас в холодильнику є кабачок, то сміливо повідомте домашнім, що на обід або вечерю будуть смачні овочеві котлетки!
Інгредієнти
Які продукти нам потрібні для цієї страви? Перш за все, звичайно ж, самі кабачки. Їх нам потрібно дві штучки середньої величини. Крім того, нам необхідні два яйця, близько 10 столових ложок борошна, пара долік часнику, трохи солі та перцю, а також зелень (можна зробити котлети з кабачків і без неї). Також нам потрібна олія для смаження і майонез або сметана для подачі готової страви. Як бачимо, інгредієнти є дуже простими і доступними.
Інструкція з підготовки
Для початку моєму кабачку і натираємо їх на дрібній терці. Викладаємо їх у миску. Збиваємо яйця і з 'єднуємо з овочами. Перемішуємо. Додаємо сіль і перчик. По одній ложці засинаємо борошно і постійно перемішуємо. В результаті отримане тісто своєю консистенцією має бути схожим на густу сметану. Потім розігріваємо на сковорідці масло і за допомогою столової ложки викладаємо котлетки. Оскаржувати їх необхідно з обох сторін до красивої золотистої скоринки. Готові котлетки викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. У цей час промиваємо сковороду і наливаємо трохи води. Потім перекладаємо в неї наші котлети з кабачків, накриваємо кришкою і гасимо чверть години. Якщо ви хочете додати страві часниковий смак, то перед тим, як вимкнути вогонь, додайте на сковороду пропущений через прес часник. Зніміть сковороду з плити і залиште з закритою кришкою ще на чверть години. Після цього можна розкласти котлети по порційних тарілках, посипати подрібненою зеленню і полити майонезом або кошторисною. Смачна, ніжна і соковита страва готова до подачі на стіл!
Котлети з кабачків: рецепт з картоплею
Ця страва обов 'язково припаде до вподоби як дітям, так і дорослим. Картопля робить кабачкові котлетки більш поживними і надає оригінальний смак. Обов 'язково спробуйте приготувати страву за цим рецептом.
Продукти
Для того щоб зробити кабачково-картопляні котлетки, нам необхідно підготувати інгредієнти з наступного списку: півкіло кабачків, чотири картоплини середньої величини, 4 яйця - два для тіста і два для панування, дрібно нарубана петрушка - дві столові ложки, трохи більше склянки борошна, сухарі для панування, а також сіль і перець за смаком.
Процес приготування
Очищаємо і натираємо на дрібній терці наші кабачки. З картоплі готуємо пюре і даємо йому трохи охолонути. З натертих кабачків віджимаємо сік і змішуємо їх з картопляним пюре. Додаємо до цієї маси пару яєць, петрушку. Солимо, перчим і перемішуємо. Засинаємо поступово борошно. Тісто у вас повинно вийти такої консистенції, щоб з нього можна було руками сформувати ваші майбутні котлети з кабачків і картоплі. В окремі тарілки висипаємо панувальні сухарі, розбиваємо і збиваємо два яйця. Формуємо наші котлети. Потім обвалюємо їх у сухарях і яйцях по черзі. Обсмажуємо на сковороді з обох сторін до красивої золотистої корочки. Подавати на стіл їх можна як з майонезом і сметаною, так і з кетчупом. Приємного апетиту!
Постні кабачкові котлетки
Якщо ви ретельно дотримуєтеся посту, але все ж вирішили побалувати себе і домашніх смачною стравою, то вам відмінно підійде даний рецепт. Для приготування цих котлеток нам будуть потрібні такі інгредієнти, як один кабачок, половинка моркви, склянка борошна і спеції на ваш смак (можна додати просто чорний перчик).
Промитий кабачок натираємо на терці. Морквину очищаємо і також натираємо. З 'єднуємо подрібнені овочі в мисці. Додаємо до них спеції, а також просіяне борошно. З отриманої маси формуємо пісні котлети з кабачків. При цьому руки у вас повинні бути в борошні, щоб тісто не прилипало до пальців. На сковороді добре розігріваємо соняшникову олію і обсмажуємо наші котлетки до рум 'яності з обох сторін. Готову страву можна подавати на стіл зі сметаною.
Котлети з кабачків у духовці
Страви, рецепти яких ми привели до цього, готувалися на сковороді. Зараз же пропонуємо дізнатися про те, як зробити смачні кабачкові котлетки в духовці. Дана страва виходить не тільки смачною і ароматною, але і дієтичною. Щоб його приготувати, нам потрібні кабачки - 600 грамів, 300 грамів болгарського перцю, 200 грамів капусти, цибулина, два яйця, трохи зелені на ваш смак, три-чотири ломтика білого хліба, дві столові ложки борошна, шість зубчиків часнику, 50 грамів сиру, а також перчик і сіль за смаком. У даному рецепті хліб ви цілком можете замінити тертою картоплею або ж манною крупою.
Всі овочі гарненько промиваємо, нарізаємо на маленькі шматочки і подрібнюємо в блендері або кухонному комбайні. Якщо у вас вийде багато соку, то його краще злити. Цибулину натираємо на дрібній терці, а часник подрібнюємо за допомогою преса. З шматочків хліба видаляємо скоринку і пропускаємо їх через м 'ясорубку. Підготовлену зелень подрібнюємо за допомогою блендера. Овочевий фарш з 'єднуємо з хлібом, часником і цибулею. Додаємо збиті яйця, борошно, спеції і зелень. Добре перемішуємо. У вас повинна вийти однорідна маса не надто густою, але й не надто рідкою консистенцією. Противник змащуємо маслом і викладаємо тісто за допомогою ложки, формуючи майбутні котлетки. Зверху їх посипаємо тертим сиром. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо в неї противінь. Випікаємо котлети до підрум 'янування. Готову страву подаємо на стіл і насолоджуємося її ніжним смаком і чудовим ароматом.
Котлети з фаршу і кабачка
Якщо ви погано уявляєте собі обід або вечерю без м 'ясної страви, то зверніть увагу на наш наступний рецепт. Котлетки з фаршем і кабачками виходять дуже соковитими, м 'якими і смачними. Вони відмінно поєднуються з різними гарнірами, а також цілком можуть бути і самостійною стравою. Для їх приготування вам знадобиться півкіло фаршу, один кабачок, дві цибулини, яйце, сіль і перець до смаку.
Кабачок промиваємо, очищаємо від шкірки та насіння, а потім подрібнюємо за допомогою дрібної терки. Цибулю дрібно рубаємо. З 'єднуємо в глибокій мисці фарш, кабачок, цибулю, додаємо яйце, солимо і перчим. Перемішуємо всі інгредієнти, поки не утворюється однорідна маса. Руками формуємо кульки, викладаємо їх на змащений маслом противень і відправляємо в духовку. Випікаємо наші котлети з кабачків і фаршу при температурі 180 градусів близько сорока хвилин. Як тільки вони підрум 'яняться, можна діставати їх і подавати на стіл! Смачна ситна і соковита страва готова!
За аналогією з фаршем ви можете використовувати і подрібнене куряче філе. У цьому випадку котлетки також вийдуть дуже смачними, але страва буде менш калорійною.