Оладки готуються за простим рецептом, відомим у російській кухні не одну сотню років. Вони можуть служити як закускою, так і основною стравою. Оладки готуються дуже швидко і просто, проте ви можете урізноманітнити рецепт, додаючи різноманітні начинки або соус/підливку.
Вам знадобиться
- молоко;
- пшеничне борошно;
- яйця;
- цукор;
- олія рослинна;
- цукор;
- сіль;
- дріжджі;
- мед
- джем або сир для добавки.
Інструкція
1. Розведіть дріжджі (20-25 г) у невеликій кількості теплої води і змішайте з підігрітим молоком. Додайте 500 г пшеничного борошна і замісіть тісто, потім дайте йому піднятися (в теплому місці). Поки тісто піднімається, змішайте в окремій каструлі 2 яйця, 2 тріски солі, 1,5-2 столових ложки цукру і 1-2 столових ложки рослинного масла (ви можете використовувати вершкове масло замість рослинного). Додайте більше цукру, а також ванілін і/або корицю, якщо хочете зробити солодкі оладки. Змішайте вміст каструлі з тестом і знову дайте йому настоятися.
2. Коли тісто підніметься, не розмішуйте його перед спекотною. Змочіть столову ложку в холодній воді і наберіть необхідну кількість тесту. Оладки смажать на добре розігрітій сковороді з використанням рослинної олії. Підсмажуйте їх з обох боків, перевертаючи дерев 'яною лопаткою. Якщо ви розігріли сковороду як слід, то оладки будуть смажитися швидко і вам не доведеться довго стояти біля плити.
3. Для того щоб урізноманітнити страву, можна зробити прості і швидкі в приготуванні добавки. Вони не обов 'язково повинні бути солодкими. Ви можете приготувати смачну добавку з продуктів, які завжди є в холодильнику. Мед - це найпоширеніша добавка до олад. Змішайте половину склянки меду з чвертю склянки розм 'якшеного вершкового масла. Додаючи масло, необхідно збивати мед, поки він злегка не побіліє.
4. Оладки з джемом готуються дуже просто і швидко. Вам знадобиться тільки готовий джем або домашнє варення і трохи вершкового масла. Змішайте джем з водою в каструлі, доведіть суміш до кипіння і додайте столову ложку вершкового масла. Подавайте додатку гарячої.
5. Для того щоб приготувати оладки з сиром, наріжте твердий сир (наприклад, голландський) тонкими шматочками квадратної форми. Обжарюючи оладки, покладіть по шматочку сиру на кожну зі сторін. Ви можете прикрасити страву свіжою зеленню.