Що може бути смачніше за корочку свіжоспеченого хліба? Приготувати справжній хліб за старими рецептами в домашніх умовах досить складно, та й для цього необхідна спеціальна піч, але на допомогу сучасним господиням випускають зручні і практичні хлібопічки, за допомогою яких дуже зручно спекти будь-який хліб, батон і булочки.
Зерновий хліб
Для приготування хліба за цим рецептом вам знадобиться:
- вода - 1 склянка;
- олія - 2 столові ложки;
- мед - 2 столові ложки;
- сіль - 1,5 чайні ложки;
- пшеничне борошно - 150 г;
- житнє борошно - 170 г;
- цільнозернове борошно - 170 г;
- сухі активні дріжджі - 2 чайні ложки;
- насіння льону - 75 г;
- насіння соняшнику - 40 м.
Помістіть в контейнер хлібопічки інгредієнти в такому порядку: вода, олія, мед, сіль, борошно всіх видів і дріжджі. Поставте ємність у хлібопічку і виберете програму для випічки цільнозернового хліба. Колір корочки вибирайте за своїм бажанням, але для зернового хліба краще підійде середня, оскільки запалена корочка буде занадто щільною.
Натисніть кнопку пуску, а після першого сигналу посипте в контейнер очищене насіння та насіння льону. Готуйте хліб далі до закінчення програми. Після цього вийте ємність з хлібом, дайте буханці охолонути, витягніть її з контейнера і приберіть лопату мішалки.
Бородінський хліб
Для приготування цього хліба вам знадобляться наступні інгредієнти:
- солод - 5 столових ложок;
- мелений коріандр - 2 чайні ложки;
- сухі дріжджі - 2,5 чайні ложки;
- тепла вода - 400 мл;
- пшеничне борошно - 400 г;
- житнє борошно - 100 г;
- мед - 1,5 столові ложки;
- сіль - 1,5 чайні ложки;
- яблучний оцет - 2 столові ложки;
- олія - 2 столові ложки;
- зерна коріандра для посипання.
У контейнер хлібопічки покладіть солод, мелений коріандр, дріжджі, воду, пшеничне і житнє борошно, мед, сіль, яблучний оцет і рослинне масло. Поставте ємність з продуктами в хлібопічку, виберіть програму "Бородинський хліб", вага - 1 кг. Натисніть кнопку запуску.
Після замісу тесту (приблизно через 7 хвилин після початку програми) відкрийте кришку і посипте поверхню коріандром. Далі випікайте до закінчення програми. Готовий запашний бородинський хліб залиште в контейнері до повного остигання, потім вийте його і приберіть лопаті мішалки.