По-американському пишні і пухкі панкейки з бананами в карамелі - ідеальний початок дня!
Вам знадобиться
- На 1 порцію:
- - 2 великих стиглих банани;
- - 1 ст.л. цукрової пудри;
- - 25 г несоленого вершкового масла;
- - 0,5 ч. л. рома;
- - 1 ст.л. води.
- Для панкейків:
- - 2 ст.л. борошна;
- - 0,5 ч. л. пекарського порошку;
- - щепітка дрібної морської солі;
- - 40 мл пахти;
- - 25 мл холодної води;
- - 1 яйце.
- - олія для змащування сковороди.
Інструкція
1. Просіяти з борошном пекарський порошок і сіль. Зробити в середині поглиблення і розбити туди яйце. Змішати пахту і воду, влити до яйць і борошна і змішати все в однорідну масу без грудок.
2. Розігріти сковороду, змащену рослинною олією. Випікати панкейки по 1,5 хвилини з кожного боку.
3. Займемося карамелізованими бананами. У сковороді розтоплюємо цукор на помірному вогні. Як тільки цукор розпливеться, збільшуємо вогонь до максимуму і готуємо до золотистого кольору карамелі. Потім знімаємо сковороду з вогню, додаємо туди масло і нарізані ломтиками банани (така нарізка дозволить їм зберегти форму).
4. Обертаємо сковороду, щоб банани рівномірно покрилися карамеллю. Готуємо таким чином близько 2 хвилин. Потім додаємо ром і підпалюємо - так від алкоголю залишиться тільки аромат. Вливаємо в сковороду трохи води, щоб карамель стала більш рідкою. Подаємо панкейки з бананами, полив карамелью, що залишилася в сковороді.