Грецькі горіхи смачні і корисні, оскільки багаті на вітаміни та мікроелементи. Їх додають в салати і випічку, цукерки і різні напої. Деякі люди воліють смажені волоські горіхи сирим.
Інструкція
1. Використовуйте спеціальні щипці для кілки горіхів і загострену паличку для вилучення ядра зі шкаралупи. Помістіть горіхи на годину в морозильну камеру - після цього вони будуть краще розколюватися.
2. Візьміть чисті ядришки волоських горіхів (скільки вам потрібно), поставте сковороду на маленький вогонь, як тільки вона прогріється, висипте їх на неї. Стежте, щоб горіхи не підгорали, періодично перешкоджайте їх дерев 'яною лопаточкою. Смажте горіхи хвилин 20-25. Якщо хочете, щоб горішки вийшли солонуватими або солодкими, розведіть тріску солі або цукру в половині склянки води і збризніть їх отриманим розчином.
3. Пожежте волоські горіхи в мікрохвильовій печі. Візьміть 200-300 грамів горіхових ядришок, добре промийте їх, дайте збігти воді. Перекладіть їх у форму для мікрохвильовки - так, щоб вони лежали в один-два шари. 200 грамів горіхів при потужності печі 750 Вт будуть смажитися протягом 6-8 хвилин. Тобто, якщо смажите 6 хвилин - отримуєте злегка прокалені, 8 хвилин - добре просмажені. Якщо візьмете 500 грамів - час смаження буде, відповідно, 12-16 хвилин. Чим вища потужність вашої мікрохвильовки - тим менше часу займе процес приготування.
4. Майте на увазі, що при смаженні в мікрохвильовій печі горіхи завжди здаються недожареними, через це їх легко перетримати. Дістаньте один горішок, як тільки вони почнуть тріщати, остудіть, спробуйте його. Іноді початок підгорання можна пропустити через шкурок зверху, уважно стежте і частіше пробуйте горіхи в процесі смаження.
5. Додавайте смажені горіхи у випічку та закуски. Вони більш легкі за вагою, ніж сирі і не опустяться на дно в торті або пирозі. Також такі горіхи володіють більш вираженими смаком і ароматом. Використовуйте їх як спецію для гарячих рідких страв.
6. Вживайте підсмажені горіхи протягом 3-4 днів після їх термічної обробки, інакше надалі вони придбають прогірклий смак.