Приготування цієї страви займе достатню кількість часу, але зате в результаті ви отримаєте приголомшливо ніжне м 'ясо!
Вам знадобиться
- - 1 кг яловичої грудинки;
- - чорний перець за смаком;
- - велика морська сіль;
- - оливкова олія;
- - половина моркви;
- - 2-3 стебля селера;
- - невелика головка часнику;
- - 2-3 шт. гвоздики;
- - 0,5 ст.л. чорного перцю горошком;
- - 0,25 ч. л. мускатного горіха;
- - 400 г гарячої води.
Інструкція
1. Пласт м 'яса поперчите і посоліть великою морською сіллю. Щільно загорніть яловичину в рулет і ретельно перев 'яжіть бичівкою.
2. У великій товстостінній сковороді добре розігріть оливкову олію і обсмажте в ній рулет до корочки з усіх боків.
3. Крупно порубите овочі: морква і селера. Головку часнику розріжте на 2 частини. Додайте все це в сковороду до м 'яса і обсмажте.
4. Додайте в сковороду горошини чорного перцю і гвоздику. Посипайте її вміст тертим мускатним горіхом.
5. Влийте в сковороду гарячу воду і дайте закипіти. Потім щільно накрийте її кришкою і відправте в духовку, розігріту до 150 градусів, на 2 години.