Суп, приготований з рису, якнайкраще підійде, щоб нагодувати сім 'ю під час обіду. Ароматний, наваристий супчик напевно стане паличкою-виручалочкою для зайнятих матусь і працюків. Адже ця страва не вимагає особливих фінансових витрат, а продукти, що входять до її складу, часто завжди знайдуться в холодильнику.
Вам знадобиться
- - м 'ясо (куряча грудка або яловича грудинка) - 500 г;
- - рис - 250 г (трохи більше 1 склянки);
- - ріпчаста цибуля великого розміру - 1 шт.;
- - морква - 1 шт.;
- - картопля середнього розміру - 3 шт.;
- - чорний мелений перець;
- - лавровий лист - 3 шт.;
- - сіль;
- - соняшникова олія - 2 ст. л.;
- - свіжий кріп і/або петрушка (за бажанням).
Інструкція
1. М 'ясо птиці або яловичину промийте під проточною водою і опустіть в каструлю цілком. Наберіть 3 літри холодної води і поставте на плиту. Після закипання зніміть пенку, що утворилася, прикрийте кришкою і зменшіть температуру до низького значення.
2. Якщо у вас яловичина, то термін її приготування близько 2 годин. Якщо курка, то близько 40 хвилин. Тому залежно від того, яке м 'ясо ви вибрали, потрібно відрахувати час, коли приступати до наступного етапу приготування супу.
3. За 30 хвилин до закінчення варіння м 'яса перекладіть рис у чашу і промийте його кілька разів, поки вода не стане повністю прозорою. Після цього пересипте крупу в каструлю, доведіть до кипіння, а потім знизьте температуру до мінімуму.
4. Всі овочі - картоплю, цибулю і морквину очистіть від шкірки і сповісніть. Картоплю поріжте брусочками, цибулю - тонкими чверть-кільцями, а моркву - дрібними кубиками. Картопля відразу ж відправте в каструлю до м 'яса і рису. А з морквини і цибулі зробимо підсмажування.
5. Візьміть сковороду і влийте в неї соняшникову олію. Коли воно розігріється, перекладіть у сковорідку цибулю і пасуйте її до прозорості. Потім закиньте морквину і смажте її разом з цибулею до золотистого кольору. Додайте чорний молотий перець і перемішайте. Після цього сковороду можна зняти з плити - підсмажування готове.
6. За 5-10 хвилин до закінчення приготування рисового супу покладіть в каструлю підсмажування, лавровий лист і сіль до смаку. Потім зніміть з каструлі кришку і варите до кінця відведеного часу.
7. Готовий суп розлийте по порціях, в кожну з яких покладіть по шматочку м 'яса і посипте свіжою подрібненою зеленню (петрушкою, кропом). Подавайте страву до столу разом із сухарями або свіжим хлібом, а також із солінями або овочевим салатом.