Як приготувати пиріг з консервованими персиками

Як приготувати пиріг з консервованими персиками

Персиковий пиріг - смачний освіжаючий десерт, який цілком можна подати на святковий стіл. Якщо свіжих фруктів немає, їх замінять консервовані. Персики з компоту - соковиті, приємні на смак і готуються набагато швидше.

Домашній творожний пиріг з персиками

Оригінальний і нескладний рецепт, що поєднує шоколадне пісочне тісто і ніжний творожно-ванільний крем. Консервовані фрукти зроблять начинку більш соковитою і додадуть їй легку кислинку. Для випічки можна використовувати і свіжі персики, попередньо бланшировані в окропі.

Спочатку потрібно приготувати тісто, змішавши 100 г вершкового масла з такою ж кількістю цукру. Суміш розтерти добіла, вбити яйце. В окремій ємності змішати 200 г просіяного борошна, 2 ст. л. порошку какао і 1 ч. л. розпушувача. Порціями всипати борошняну суміш у масляну, ретельно перемішати. Замісити некруте тісто, зібрати його в кому, загорнути в плівку і покласти в холодильник.

Через годину дістати остигле тісто і розподілити його по дну і стінках вогнетривкої форми, змащеної маслом. Щоб пальці не прилипали, можна змочити їх водою. Поставити заготовку для пирога в холодильник і приготувати начинку. М 'який сир (400 г) збити з 2 яйцями, 100 г цукру, 1 ст. л. картоплевого крохмалю і 1 ч. л. ванільного цукру. Крем повинен вийти не дуже рідким і повністю однорідним.

Дістати форму з тістом з холодильника, викласти в неї 8 половинок консервованих персиків і залити їх творожним кремом. Поставити пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати близько 40 хвилин, перевірити готовність зубочисткою. Готовий пиріг остудити у формі, а потім прибрати в холодильник на 1 годину. Поверхню десерту можна прикрасити шоколадним соусом.

Чудовий пиріг із заварним кремом

Смачний і ніжний молочний крем чудово поєднується з персиками. Щоб пиріг вийшов більш красивим, фруктову начинку щедро покривають глазур 'ю.

У глибокій мисці збити 200 г розм 'якшеного вершкового масла і 100 г цукру. Додати тріску солі, порціями всипати 250 г просіяного пшеничного борошна. Замісити пластичне тісто, зібрати його в кулю і помістити в холодильник.

Приготувати заварний крем. Міксером збити 3 жовтки і 3 склянки нежирного молока. В окремій ємності змішати 2 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. ванільного цукру і 100 г цукрового піску. Влити трохи яєчно-молочної суміші, розтерти до однорідності і додати решту рідини. Перешкоджаючи, варити крем до загустіння, зняти з плити і охолодити.


 Тісто дістати з холодильника, розкатати в пласт, покласти на противагу, змащений маслом. Зробити невисокі бортики, проколоти тісто виделкою в декількох місцях. Спекти корж у підігрітій до 180 градусів духовці, охолодити. Вилити на корж заварний крем, поверх розкласти ломтики консервованих персиків так, щоб вони повністю покрили пиріг. Посипати фрукти цукром і запекти в розігрітій духовці до утворення золотистої хрусткої корочки.

Половину склянки персикового джему змішати з 2 ст. л. води і підігріти в мікрохвильовці. Покрити персики глазур 'ю і охолодити. Розрізати пиріг на шматки і подавати до чаю.