Як швидко приготувати квасолю

Як швидко приготувати квасолю

З білої, червоної або зеленої стручкової квасолі можна приготувати десятки різноманітних страв. З неї варять супи, роблять гарніри, запіканки, салати, начинки для пирогів і ситні страви в горщиках. Освоївши кілька нових рецептів, ви обов 'язково включите їх в повсякденне сімейне меню.

Вам знадобиться

  • Біла квасоля в олії:
    • 500 г білої квасолі;
    • 50 г вершкового масла;
    • сіль;
    • зелень кінзи і базиліка.
    • Квасолевий суп:
    • 500 г білої квасолі;
    • 2 столових ложки рослинного мала;
    • 1 помідор;
    • 2 дольки часнику;
    • гілочка свіжого шавлії або трохи сушеної зелені;
    • 50 г кореня селери;
    • сіль
    • перець.
    • Стручки квасолі в томаті:
    • 250 г зеленої квасолі;
    • 1 столова ложка олії;
    • 1 цибулина;
    • 2-3 помідори;
    • 2 столових ложки томатного соку;
    • перець;
    • сіль;
    • 1 чайна ложка лимонного соку;
    • щепітка цукру.
    • Червона квасоля в пікантному соусі:
    • 500 г червоної квасолі;
    • 250 г шинки;
    • 1 цибулина;
    • 3 столових ложки рослинної олії;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • червоний перець;
    • цедра лимона на кінчику ножа.

Інструкція

1. Найпростіша і вельми ситна страва - біла квасоля, обсмажена в олії. Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. Вранці відкиньте її на дуршлаг і викладіть на сковороду, в попередньо розігріте вершкове масло. Додайте сіль і, завадячи масу дерев 'яною лопаткою, смажте до м' якості. Наріжте свіжу зелень кінзи і базиліка, висипте її в сковороду і перемішайте з гарячою квасіллю. Подавайте як гарнір або як самостійну страву.


2. На закуску можна приготувати стручкову квасолю в томаті. Дрібно порубите ріпчасту цибулю і обсмажте її в попередньо розігрітій рослинній олії. Викладіть у сковороду свіжі або морозиво стручки квасолі. Закрийте кришку і загасіть суміш кілька хвилин, часто струшуючи сковороду. Додайте в луково-квасолеву суміш томатний сік, перець, сіль і тріску цукру і гасіть до готовності. Додайте порізані на дільки помідори і готуйте ще пару хвилин. Заправте страву лимонним соком, перемішайте і охолодіть.

3. Дуже поживна і легка страва - квасолевий суп. Спробуйте нескладний варіант в італійському стилі. Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. На ранок додайте до неї олію, розтертий часник, шавлію, нарізаний помідор і селеру, додайте сіль і перець і поставте на плиту. Варите суп на помірному вогні до повної м 'якості квасолі. Подавайте з білим хлібом.

4. Для ситної сімейної трапези приготуйте червону квасолю в пікантному соусі. Відваріть квасолю до м 'якості, відкиньте її на дуршлаг. Натисніть цибулю тонкими кільцями, обжаріть у попередньо розігрітій рослинній олії. Шинку нарубите кубиками, обсмажте разом з цибулею і змішайте з фасіллю. Приправте страву перцем, сіллю і лимонною цедрою. Викладіть квасолю на тарілки, посипте рубаною зеленою цибулею і подавайте з відвареною картоплею і томатним соусом.