У м 'ясі зубатки міститься велика кількість вітаміну А. М' ясо дуже смачне, ніжне, трохи солодкувате, практично без кісток, але жирне, тому готувати зубатку потрібно на пару або на грилі. Рибу можна смажити в клярі, або перед спекотною заздалегідь відварити в солоній воді. Нижче представлений оригінальний рецепт запеченої зубатки з грибами та вершками.
Вам знадобиться
- зубатка;
- гриби шампіньйони;
- ріпчаста цибуля;
- олія;
- сіль
- перець;
- вершки 10%.
Інструкція
1. Шматки свіжої риби промийте холодною водою і обітріть паперовим рушником. Добре посоліть і поперчите.
2. Шампіньйони переберіть, помийте і наріжте. Цибулю подрібнюйте. Гриби та цибулю пережаріть на олії.
3. Візьміть форму для запікання і покладіть першим шаром зубатку, потім суміш смажених грибів з цибулею.
4. Весь вміст форми залийте вершками. Запікайте в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Готову зубатку посипте зеленню. Приємного апетиту!