Баклажани з горіхами

Баклажани з горіхами

Завдяки добавкам у вигляді горіхів, абсолютно будь-яка страва виграє у смаку і текстурі. Не винятком є і баклажани, рецептами приготування яких ми поділимося з вами в цій статті.

Баклажани, фаршировані волоськими горіхами

Інгредієнти:


  • баклажан - 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • волоські горіхи - 1 жменя;
  • сметана - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком;
  • олія для смаження.

Приготування

Баклажан нарізаємо тонкими пластинами, приправляємо сіллю і перцем з обох сторін і обсмажуємо на рослинній олії до м 'якості. Сметану змішуємо з подрібненою зеленню і шматочками волоського горіха. Не забуваємо додати спеції до смаку і трохи часнику, пропущеного через прес.

Кожен шматочок баклажана рівномірно змащуємо сметаною з горіхами і скручуємо в рулет. Гартуємо рулет зубочисткою, щоб зафіксувати.

Рулетики з баклажан з волоськими горіхами повністю охолоджуємо перед подачею.

Баклажани з гранатом і горіхами

Інгредієнти:

  • баклажан - 1 шт.;
  • волоські горіхи - 1 жменя;
  • часник - 2 зубчики;
  • кінза - за смаком;
  • сіль, перець - за смаком;
  • олія для смаження;
  • гранат.

Приготування


Баклажан нарізаємо пластинами і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

У блендер кладемо горіхи, кінзу, часник і сіль з перцем. Перемелюємо все до однорідної консистенції. Готова маса вийти густою, тому її слід розвести водою до консистенції жирної сметани.

Тепер масу розподіляємо по обсмаженому баклажану, згортаємо його рулетом і викладаємо на тарілку. Посипаємо баклажани з часником і горіхами зернами граната і залишилася зеленню.

Смажені баклажани з волоським горіхом і сиром

Інгредієнти:

  • баклажан - 1 шт.;
  • плавлений сир - 70 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • волоські горіхи - 1 жменя;
  • болгарський перець - 1 шт.;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • зелень (кріп, петрушка, кінза) - за смаком;
  • олія для смаження;
  • сіль, перець.

Приготування

Баклажани нарізаємо вздовж тонкими ломтиками. Посипаємо овоч сіллю і даємо постояти 30 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Засолені баклажани промиваємо холодною водою і обсушуємо. Обвалюємо ломтики в борошні і смажимо на олії до м 'якості. Горіхи довільно нарізаємо ножем і перемішуємо з сиром. У цю ж суміш відправляємо подрібнену зелень і трохи чорного молотого перцю. Болгарський перець нарізає соломкою.

Баклажан змащуємо сирною сумішшю і згортаємо в рулет разом зі шматочком перцю. Закріплюємо рулет зубочисткою при необхідності і подаємо до столу, прикрасивши подрібненою зеленню.