Шинка - відмінний продукт, який можна подати до столу просто у вигляді тоненьких ломтиків, або приготувати з її використанням оригінальну страву, що радує не тільки смаковими характеристиками, а й дивовижним зовнішнім виглядом.
Вам знадобиться
- - 300 грам будь-якої шинки;
- - 50 грам будь-якого твердого сиру;
- - 50 грам вареної ковбаси;
- - 5 шт. маринованих злив;
- - 2 шт. свіжих яблук, середнього розміру;
- - 2 томати;
- - 1 пучок зелені петрушки, укропу і селера;
- - 500 мілілітрів м 'ясного бульйону;
- - 2 столові ложки вершкового масла;
- - 1 столова ложка топленого масла;
- - 2 столові ложки пшеничного борошна;
- - 1 столова ложка натертого на терці хріна;
- - 2 чайні ложечки нежирної сметани;
- - половина чайної ложки желатину;
- - сіль і чорний мелений перець.
Інструкція
1. Розчиняють желатин у 250 мілілітрах м 'ясного бульйону і відставляють його для набухання. Частина шинки ріжуть тоненькими платівками, друга частина - смужками.
2. Помідори і яблука миють. Яблука ріжуть на чотири частини і акуратно видаляють серцевину. Помідори ошпарюють окропом і знімають шкіряцю. М 'якоть однієї частини ріжуть навпіл, другої - ломтиками.
3. Ковбасу, сир, смужки шинки, яблука, мариновані сливи і томати пропускають через м 'ясорубку. В отриману масу кладуть розм 'якшене вершкове масло, солять і ретельно перемішують.
4. Частину отриманого фаршу викладають на платівки шинки, акуратно загортають у вигляді рулетиків і кладуть у глибоку страву. Заливають зверху охолодженим желе. Вимиту зелень кладуть зверху рулетиків і знову заливають желе. Ставлять страву в холодильник на дві години.
5. Борошно змішують з топленою олією, прогрівають на плиті, додають бульйон і варять п 'ятнадцять хвилин. Приготовані рулетики викладають на тарілку і поливають зверху соусом.