У Німеччині в день Світлого Великодня цей смачний ароматний солодкий хліб прикрашає кожен стіл!
Вам знадобиться
- - 250 мл теплого молока;
- - 28 г сухих дріжджів;
- - 80 г цукру;
- - 800 г борошна;
- - 250 г вершкового масла або маргарину;
- - 4 ст.л. рослинної олії;
- - 1 ч. л. солі;
- - 2 яйця;
- - 4 жовтка;
- - пара щепотік ваніліну.
- - 250 г в 'яленої вишні.
- Для змащування випічки:
- - 2 жовтка;
- - 2 ст.л. молока;
- - 6 ст.л. апельсинового джему;
- - мигдальні пелюстки для посипання.
Інструкція
1. Молоко злегка підігріти, всипати в нього дріжджі, 40 г цукру, 4 столових ложки борошна і добре перемішати. Залишити, поки опара не підніметься.
2. Тим часом дістати з холодильника вершкове масло і дочекатися його розм 'якшення. Збити його з половиною цукру, чайною ложкою солі, 4 ст.л. рослинної олії, яйцями і жовтками до однорідності.
3. Додати до суміші опару і просіяти борошно. Змішати всі інгредієнти і замісити тісто. Накрити його чистим рушником і поставити підходити в тепле місце (в злегка розігрітій привідкритої духовці це займе близько 40 хвилин).
4. У тісто, що підійшло, ввести в 'ялену вишню і ще раз вимішати. Залишити підходити ще на годину.
5. Духову шафу тим часом розігріти до 180 градусів. Підготувати великий супротивник, вистеливши його пергаментним папером.
6. Тісто, що підійшло, розділити на дві частини, з кожної сформувати булку і зробити на кожній надрізи, щоб випічка краще піднімалася. Дати підійти ще близько 15-20 хвилин.
7. Змішати молоко з жовтками, змастити заготовки і відправити в піч. Випікати протягом півгодини.
8. Мигдальні пелюстки обсмажити до зарум 'янування на сковороді без масла.
9. Апельсиновий конфітюр трохи підігріти. Змастити їм ще теплий хліб і прикрасити обсмаженими горіховими пластівцями.