Ця страва прийшла до нас з китайської кухні. Зазвичай воно готується у війську, але не менш смачно виходить на звичайній сковороді. Ідеальний варіант для обіду.
Вам знадобиться
- 1 цибуля порей,
- 3 яєчних білка,
- 1 год. Ложка крохмалю,
- 1,5 ст. ложки соєвого соусу,
- 100 грам арахісу (сирого),
- 3 зубчики часнику,
- 1 баклажан,
- 500 грам нежирної свинини,
- трохи зеленої цибулі,
- 1 склянка олії,
- трохи солі.
Інструкція
1. Свинину і баклажан моєм, нарізаємо невеликими кубиками.
2. У миску насипаємо крохмаль, який заливаємо двома столовими ложками води, розмішуємо, додаємо збиті білки і чайну ложку соєвого соусу, трохи солимо.
3. У отриманий кляр кладемо свинину і баклажан, добре перемішуємо.
4. На сковороду виливаємо масло, розігріваємо. Оскаржуємо свинину з баклажаном (порціями) на помірному вогні при постійному завадженні дві хвилини. Перекладаємо обсмажене м 'ясо з баклажаном на паперовий рушник, щоб увібрався жир. Після закінчення обсмажування виливаємо зі сковороди масло, але не все, залишаємо приблизно столову ложку.
5. Порей нарізаємо колечками, зубчики часнику подрібнюємо будь-яким зручним способом. Кладемо в сковороду з маслом порей, часник, арахіс. Обсмажуємо при завадженні не більше хвилини. Потім вливаємо чайну ложку соєвого соусу, додаємо м 'ясо з баклажанами і готуємо ще хвилину.
6. Свинина з баклажанами готова. Розкладаємо м 'ясо порційно і прикрашаємо зеленою цибулею. На гарнір відмінно підходить рис і легкий овочевий салат.