Як приготувати свинину під пікантним соусом

Як приготувати свинину під пікантним соусом

Свинину під пікантним соусом можна подавати як самостійну страву або ж гарнувати її відвареним рисом або картоплею.

Вам знадобиться

  • - свинина - 0,5 кг;
  • - коньяк - 100 мл;
  • - солодкий болгарський перець зеленого і червоного кольору - 2 шт;
  • - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • - солоні огірки - 2 шт.;
  • - морква - 1 шт.;
  • - цвітна капуста - 0,5 головки;
  • - корінь селера - 1 шт.;
  • - свинячий жир - 2 столові ложки;
  • - оцет - 50 мл;
  • - арахісова олія;
  • - кетчуп;
  • - чорний мелений перець і сіль до смаку.

Інструкція

1. Замаринуйте свинину. Наріжте її невеликими шматочками, посоліть і посипте чорним перцем. Покладіть м 'ясо в глибоку миску і залийте 100 ми коньяку. Залиште м 'ясо маринуватися протягом однієї години при кімнатній температурі або приберіть його в холодильник, але час на маринування збільште.


2. У сковороді з товстим дном розігріть арахісове масло і обсмажте в ньому шматки м 'яса по 1-2 хвилини з кожного боку. Виньте їх і розкладіть на страві.

3. Стручки зеленого і червоного перців очистіть від плодоніжок, насіння, перегородок і дрібно наріжте. Такими ж шматочками наріжте солоні огірки, моркву, корінь селера і ріпчасту цибулю. Кольорову капусту розберіть на суцвіття і поріжте дрібними шматочками.

4. У сковороді розігріть свинячий жир (його можна замінити на олію). Швидко обсмажте в ньому овочі. Потім додайте одну склянку води, столовий оцет і повну ложку кетчупу. Всі перемішайте і загасіть овочі, поки маса не загустіє. Готовим соусом з овочів залийте м 'ясо і подавайте до столу.