Дуже простий і яскравий варіант легкої літньої вечері! Чудово подавати його з чіпсами пармезану і свіжим листям ароматного базиліка!
Вам знадобиться
- - 2 кг помідорів;
- - 2 ст. хорошого томатного соку;
- - тім 'ян, розмарин за смаком;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 ст.л. оливкової олії;
- - сіль, свіжомолотий чорний перець;
- - базилік і пармезан для подачі за бажанням.
Інструкція
1. Духову шафу слід попередньо розігріти до 180 градусів.
2. При виборі помідорів слід зупинитися на домашніх, м 'ясистих і соковитих - оскільки у нас вони є основою страви, то повинні мати яскравий, насичений смак! Їх потрібно помити, обсушити і натерти оливковою олією. Потім зробити на кожному помідорі кілька надрізів гострим ножем, щоб згодом не було проблем зі зняттям шкурки.
3. Викласти підготовлені помідори в вогнетривку форму, поруч укласти ароматні трави - розмарин, тем 'ян, - і відправити в піч на чверть години. На виході ви повинні мати майже обвуглені овочі. Трави нам більше не знадобляться - їх можна викинути.
4. Помідори остудити до кімнатної температури. Залишити декілька (за кількістю порцій) для подачі, а решту очистити від шкіряки і відправити в комбайн з 2 столовими ложками оливкової олії. Потім перелити в каструлю, додати сік і довести до кипіння на середньому вогні. Приправити до смаку і залишити на плиті ще на 5 хвилин на тихому вогні, перешкоджаючи лопаточкою.
5. Наповнюємо тарілки супом, в центр кожної порції викладаємо по припасеному помідору, прикрашаємо листками свіжого базиліка і подаємо! За бажанням можна використовувати трохи тертого пармезану, а також соус "" песто "".