Останнім часом, купуючи продукти, ми не можемо точно знати, яка кількість консервантів або шкідливих добавок в них міститься. Щоб бути спокійним за якість ковбаси з шинкою і курячим м 'ясом - приготуйте її самостійно! Особливо сподобається цей рецепт неспокійним мамам, які піклуються про здорове харчування своїх дітей.
Вам знадобиться
- - куряче філе (грудка) - 400 г
- - вершки - 200 мл
- - шинка - 150 г
- - куряче яйце - 2 шт
- - солодка червона паприка - 1 чайна ложка
- - мелений червоний перець - 0,5 чайної ложки
- - мелений чорний перець - 0,5 чайної ложки
- - мелене насіння зірки - 0,5 чайної ложки
- - часник - 1-2 зубчики
Інструкція
1. Шинку нарізати дрібними кубиками (приблизно по 0,5 см величиною) і скласти в миску. Інші інгредієнти необхідно помістити в чашу блендера і гарненько смолоти - до абсолютно м 'якої і повністю однорідної маси. Висипати в отриману масу шинку і ретельно перемішати, щоб шинка рівномірно розподілилася.
2. Готову ковбасну масу викласти на лист харчового пергаменту і згорнути пергамент у формі ковбаски. Щільно закрутити в кілька шарів, щоб упакувати ковбасну масу щільно і надійно. Після цього перетягнути суворими нитками або шпагатом.
3. Укласти ковбасу в каструлю. Якщо великої каструлі немає - можна зробити кілька ковбасок. Залити каструлю холодною водою і поставити на сильний вогонь. Після того як вода закипить, ковбасу варити 25-30 хвилин, потім дістати, покласти на ґрати в розігріту духовку (160 градусів) і залишити на 10 хвилин. Коли ковбаса охолоне, слід покласти її на ніч у холодильник. Вранці вітчинна ковбаса буде готова.