Ця перша страва відрізняється наявністю великої кількості овочів, грибів та ароматної кінзи. Такі інгредієнти додають супу родзинку і роблять його дуже смачним.
Вам знадобиться
- - 400 г м 'якоті баранини;
- - 100 г шампіньйонів;
- - по баклажана та кабачка;
- - 1 голівка ріпчастої цибулі;
- - 3 ст. ложки томатної пасти;
- - 600 мл м 'ясного бульйону;
- - 1 болгарський перець;
- - 2 зубчики часнику;
- - олія;
- - пучок кінзи;
- - сіль і чорний перець до смаку.
Інструкція
1. Овочі та гриби крупно поріжте та обсмажте в невеликій кількості олії. На окремій сковороді обсмажте шматочки баранини до золотистої корочки.
2. Перекладіть м 'ясо в каструлю, залийте половиною бульйону, доведіть до кипіння і томіть на повільному вогні 15 хвилин. Потім додайте бульйон, що залишився.
3. Покладіть у каструлю обсмажені овочі та томатну пасту. Готуйте на повільному вогні 10 хвилин, посоліть і поперчіть. В кінці додайте рубаний часник і дрібно нарізану кінзу.
4. Накрийте готовий суп кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб він настоявся. Потім розлийте по тарілках і подайте до столу з часниковими грінками.