Як приготувати солодкий сирний пиріг

Як приготувати солодкий сирний пиріг

Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх чимось смачним і незвичним, навчитеся готувати сирний пиріг. Приготування солодкого сирного пирога вимагатиме від вас уважності, зноровки та точного дотримання рецепту. Зате на будь-якому торжестве він буде коронною стравою.

Вам знадобиться

  • Для пирога:
    • 200 г пісочного печива;
    • 120 г вершкового масла;
    • 8 яєць;
    • 800 г вершкового несоленого сиру;
    • 50 мл жирних вершків;
    • 150 г цукру;
    • 1 чайна ложка лимонного соку.
    • Для глазурі:
    • 1/3 склянки цукру;
    • склянки води;
    • 100 г темного шоколаду;
    • 1 столова ложка вершкового масла;
    • 1 чайна ложка коньяку.

Інструкція

1. Подрібніть печиво в блендері або товкушкою. Воно має бути як борошно. Розтопіть вершкове масло на водяній лазні і вилийте його в подрібнене печиво. Все ретельно перемішайте, поки маса не стане однорідною і густою.


2. Змажте форму для запікання рослинною олією і викладіть у неї приготовану масу. Розрівняйте її руками і ретельно утрамбуйте. Поверхня повинна бути рівною, без бугрів і вм 'ятин.

3. Забийте вершковий сир з цукром блендером або міксером. Коли маса стане однорідною, по одному вводите яйця, не припиняючи підносити. Потім поступово вливайте в суміш вершки. Додайте до суміші дещо лимонного соку.

4. Вилийте сирно-яєчну суміш у форму для запікання на корж з печива. Розрівняйте верхній шар широким ножем. Помістіть пиріг у заздалегідь розігріту до 130 градусів духовку.

5. Залиште сирний пиріг у духовці на 60-90 хвилин залежно від висоти пирога, чим він вищий, тим довше повинен випікатися.

6. Зробіть шоколадну глазур, поки пиріг готується. Висипайте цукор у каструлю і залийте його водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть цукрову суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і, завадячи, варите сироп 2-3 хвилини. Потім додайте в нього темний шоколад, поламаний на шматки. Після того, як шоколад повністю розчиниться, додайте в суміш коньяк і вершкове масло. Всі перемішайте і зніміть з вогню. Перед тим як використовувати глазур, дайте їй трохи охолонути.

7. Вимкніть духовку і залиште пиріг всередині, поки він не охолоне. Потім акуратно витягніть пиріг з форми і залийте його шоколадною глазур 'ю. Розрівняйте глазур на поверхні і прикрасьте пиріг ягодами полуниці або черешні. Поставте сирний пиріг у холодильник на кілька годин.


8. Розріжте пиріг на порційні шматки. Правильно зроблений пиріг повинен бути дуже ніжним і надзвичайно смачним.