Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх чимось смачним і незвичним, навчитеся готувати сирний пиріг. Приготування солодкого сирного пирога вимагатиме від вас уважності, зноровки та точного дотримання рецепту. Зате на будь-якому торжестве він буде коронною стравою.
Вам знадобиться
- Для пирога:
- 200 г пісочного печива;
- 120 г вершкового масла;
- 8 яєць;
- 800 г вершкового несоленого сиру;
- 50 мл жирних вершків;
- 150 г цукру;
- 1 чайна ложка лимонного соку.
- Для глазурі:
- 1/3 склянки цукру;
- склянки води;
- 100 г темного шоколаду;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 чайна ложка коньяку.
Інструкція
1. Подрібніть печиво в блендері або товкушкою. Воно має бути як борошно. Розтопіть вершкове масло на водяній лазні і вилийте його в подрібнене печиво. Все ретельно перемішайте, поки маса не стане однорідною і густою.
2. Змажте форму для запікання рослинною олією і викладіть у неї приготовану масу. Розрівняйте її руками і ретельно утрамбуйте. Поверхня повинна бути рівною, без бугрів і вм 'ятин.
3. Забийте вершковий сир з цукром блендером або міксером. Коли маса стане однорідною, по одному вводите яйця, не припиняючи підносити. Потім поступово вливайте в суміш вершки. Додайте до суміші дещо лимонного соку.
4. Вилийте сирно-яєчну суміш у форму для запікання на корж з печива. Розрівняйте верхній шар широким ножем. Помістіть пиріг у заздалегідь розігріту до 130 градусів духовку.
5. Залиште сирний пиріг у духовці на 60-90 хвилин залежно від висоти пирога, чим він вищий, тим довше повинен випікатися.
6. Зробіть шоколадну глазур, поки пиріг готується. Висипайте цукор у каструлю і залийте його водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть цукрову суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і, завадячи, варите сироп 2-3 хвилини. Потім додайте в нього темний шоколад, поламаний на шматки. Після того, як шоколад повністю розчиниться, додайте в суміш коньяк і вершкове масло. Всі перемішайте і зніміть з вогню. Перед тим як використовувати глазур, дайте їй трохи охолонути.
7. Вимкніть духовку і залиште пиріг всередині, поки він не охолоне. Потім акуратно витягніть пиріг з форми і залийте його шоколадною глазур 'ю. Розрівняйте глазур на поверхні і прикрасьте пиріг ягодами полуниці або черешні. Поставте сирний пиріг у холодильник на кілька годин.
8. Розріжте пиріг на порційні шматки. Правильно зроблений пиріг повинен бути дуже ніжним і надзвичайно смачним.