З овочів можна приготувати не тільки салати, а й різні тушковані, смажені та запечені страви. Овочі також маринують і з деяких варять смачне варення. Для сімейного обіду та вечері можна приготувати смачну овочеву запіканку з сиром, картоплею та кабачками. Дуже смачно і корисно. Підходить для дитячого меню.
Вам знадобиться
- 4 картоплі (можна побільше),
- 1 кабачок середнього розміру,
- 3 середніх помідора,
- 2 цибулини,
- 2 болгарський перцю,
- 2 склянки нежирного молока,
- 2 ст. ложки борошна,
- 35 грам м 'якого вершкового масла,
- 2 яйця,
- 200 грамів будь-якого твердого сиру,
- трохи солі,
- трохи молотого чорного перчика,
- базилік.
Інструкція
1. Очищаємо картоплю, промиваємо, обсушуємо рушником або серветками і нарізаємо тоненькими кружечками. З кабачка знімаємо шкірку, промиваємо і обсушуємо. Нарізаємо кружечками в 0,5 см товщиною. Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми по товщині колечками (можна нарізати тонкими, за бажанням) Два болгарських перці (червоний і жовтий) моїм, видаляємо насіння, нарізаємо колечками. Помідори моїм, протираємо серветками і нарізаємо кружечками середньої товщини.
2. Для запікання краще використовувати противінь, але можна взяти і велику форму для запікання. Змащуємо противень або форму вершковим маслом. Розкладаємо заздалегідь підготовлені овочі в довільному порядку. Можна викласти шарами.
3. Готуємо соус. На суху сковороду насипаємо борошно. Обсмажуємо на невеликому вогні до утворення горіхового відтінку. Додаємо в сковороду до борошна вершкове масло, перемішуємо і вливаємо 20-25 грам молока. Добре розмішуємо і поступово додаємо молоко, що залишилося. Варіант соус до загустіння. Трохи солимо, приправляємо меленим перчиком і спеціями до смаку. Знімаємо готовий соус з вогню і залишаємо осторонь для остигання. Підіймаємо два яйця. Вливаємо яєчну суміш у соус, ретельно перемішуємо. Соус повинен вийде однорідним. Заливаємо отриманим соусом овочі.
4. Духову шафу прогріваємо до 180-190 градусів. Запікаємо овочі півгодини. Дістаємо овочі з духової шафи і посипаємо тертим сиром. Сиру можна взяти побільше. Ставимо овочеву запіканку в духову шафу ще на десять хвилин. Запіканка готова, подаємо в гарячому вигляді разом з домашньою сметаною.