М 'ясний пиріг - це універсальна страва на будь-який випадок життя. Таке ситне частування можна не тільки поставити на святковий стіл гостям, а й готувати на сімейні вечері. Рецепт пирога досить простий і вийде навіть у початківця господарки. Всі інгредієнти беруться на око залежно від смакових уподобань.
Вам знадобиться
- Шаре дріжджове тісто 1 кг, м 'ясний фарш (яловичина, свинина), ріпчаста цибуля, картопля, свіжа зелень (кріп, петрушка), вершкове масло, олія рослинна (для обсмаження), сіль, перець.
Інструкція
1. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору в рослинному маслі на сковороді. Коли цибуля майже готова, додати до неї м 'ясний фарш і продовжити обсмажування на повільному вогні до готовності. Якщо фарш суховат, можна додати трохи води.
2. Свіжу картоплю порізати невеликими кубиками. Зелень порубати ножем.
3. Шаре дріжджове тісто розморозити, залишивши в упаковці до тих пір, поки воно трохи не підніметься. Після цього викласти на роздільну дошку і розрізати на два однакових за розміром пласти.
4. У миску викласти обсмажений з цибулею м 'ясний фарш, додати порізану кубиками картоплю і подрібнену свіжу зелень. Масу добре перемішати ложкою або руками.
5. Пласт шарового тесту викласти на змащений рослинним маслом противень. Зверху на тісто викласти готову картопляно-м 'ясну начинку. Посолити, додати перець до смаку. Щоб пиріг вийшов соковитим, по всьому периметру начинки викласти невеликі шматочки вершкового масла.
6. Пластом шару накрити начинку і добре захистити край пирога. Посередині заготівлі ножем виконати невеликий отвір. Для надання пирогу блискучої рум 'яної корочки верхівку змастити яєчним білком.
7. Духову шафу нагріти до температури 200 градусів. Поставити пиріг запікатися на 40- 50 хвилин. Під час випікання духовку не відкривати, щоб тісто залишалося пишним.