Пироги з грибами, м 'ясом, рибою або іншою несолодкою начинкою - відмінна вечеря для всієї сім' ї. Вироби можна пекти в духовці або смажити в олії - вироби в будь-якому випадку отримають смачні. Головне - не економити на начинці і замісити смачне тісто. Спробуйте оригінальні бездрожжеві варіанти, які готуються дуже швидко.
Тісто для швидкого пирога
Спробуйте приготувати пиріг на кефірі - тісто для нього замішується дуже швидко. Як начинку використовуйте шматочки бринзи або іншого нестрого сиру, відварене м 'ясо, курку або копчені ковбаски. Пиріг випікається у формі і подається на стіл гарячим.
Вам знадобиться:- 4 яйця;
2 столові ложки цукру; - 0,5 л кефіру; - щепотка солі; - 2 склянки пшеничного борошна; - 1 чайна ложка соди; - 2 столових ложки рослинної олії.
Кефір можна замінити простоквашею, сметаною, розведеною молоком, або просто кип 'яченою водою.
Яйця збийте з цукром і сіллю, влийте кефір, потім додайте соду, гашену оцтом, і рослинну олію. Повсипайте борошно і швидко замісіть рідке тісто. Добре розітріть його, щоб не залишалося грудок. Для прискорення процесу можна використовувати занурювальний міксер. Вогнетривку форму змажте жиром, розкладіть шматочки начинки і залийте їх рідким тестом. Пекіть пиріг у розігрітій духовці, поки поверхня виробу не зарум 'яниться.
Картопляне тісто
Тісто на основі відвареної картоплі підійде дли пиріжків, які смажаться в олії. Як начинку спробуйте додати солоні гриби, тушковану квашену капусту або відварену квасолю, змішану з обсмаженою цибулею. Вам знадобиться:- 1 кг картоплі; - 2 яйця; - 4 столових ложки молока; - 2 склянки борошна; - сіль за смаком.
Для тесту вибирайте розсипчасту картоплю - випічка вийде більш смачною.
Картоплю почистіть і відваріть. Прокрутіть її через м 'ясорубку, додайте яйця, підігріте молоко і сіль, потім присипте просіяне борошно. Замісіть помірно круте тісто. Розділяйте його на грудки, розминайте кожен в ліпешку, присипаючи борошном, починайте і обсмажуйте пиріжки в гарячій рослинній олії. Випічку з картоплі краще подавати гарячою, зі свіжою сметаною.
Тісто для пирогів
Для пиріжків з м 'ясним фаршем підійде оригінальне творожне тісто. Їх краще смажити в олії, а є можна як гарячими, так і холодними. Вам знадобиться:- 400 г сина; - 2 столові ложки сметани; - 2 яйця; - 1 чайна ложка соди; - 2 склянки пшеничного борошна; - сіль за смаком. Творіг розітріть з сіллю і содою, додайте яйця, а потім порціями присипте борошно. Тісто зберіть в кому і помістіть в холодильник на півгодини. Потім дістаньте його, скатайте в палять на дошці, присипаній борошном. Палять наріжте невеликими шматочками, кожен розкатайте в ліпешку, начините фаршем, схрепите краї і обсмажте пиріжки в рослинній олії.