Шоколадний аромат здатний піднімати настрій. Випити з ранку чашечку чаю або кави з маленькою порцією шоколадного крему, намазаною на печиво, зарядитися гарним настроєм на цілий день. Залежно від консистенції, шоколадним кремом можна простоювати або прикрашати торти, подавати, як окремий десерт.
Вам знадобиться
- М "який шоколадний крем
- вершки 10% (50 г)
- шоколад чорний (100 г)
- згущене молоко (200 г)
- вершкове масло (10 г)
- коньяк (1 ч. ложка)
- Шоколадний крем з какао
- какао-порошок (4 ст. ложки)
- вершкове масло (100 г)
- цукровий пісок (200 г)
- пшеничне борошно (2 ст. ложки)
- молоко (1 склянка)
- Крем з білого шоколаду
- шоколад білий (200 г)
- вершки 22% (100 мл)
- масло вершкове (20 г)
- жовтки (2 штуки)
- цукровий пісок (2 ст. ложки)
- Шоколадний крем з желатином
- молоко (1 склянка)
- вершки 10% (1/2 склянки)
- какао-порошок (4 ст. ложки)
- желатин у порошку (1,5 ст. ложки)
Інструкція
1. М 'який шоколадний кремПоломайте шоколадну плитку в маленьку каструльку. Залийте вершками і поставте на маленький вогонь. Перешкоджайте, поки шоколад повністю не розійдеться в вершках. Влийте згущене молоко. Заважайте вміст каструльки, не відриваючи ложку від дна, поки не загустіє. Покладіть шматочок олії. Якщо крем призначається для дорослих, можна хлюпнути хороший коньяк для запаху. Зніміть з вогню. Остудіть.
2. Шоколадний крем з какаоВ ковшик покладіть нарізану на шматочки олію, насипте цукровий пісок і поставте на вогонь. Коли маса росте, додайте молоко і какао-порошок. Постійно розмішуйте вміст, щоб не підгорів. Повільно введіть борошно і проваріть 5 хвилин до загустіння. Поставте охолоджуватися.
3. У маленьку каструльку налийте вершки, покладіть ламаний шоколад і цукровий пісок, поставте на вогонь. Окремо забийте жовтки. Коли маса в каструльці стане однорідною, розтопіть в ній масло і додайте жовтки. Варите до густоти.
4. Шоколадний крем з желат В 'склянки води присипте желатин і залиште набухати на 30 хвилин. Вскип 'ятіть молоко з цукром і какао. Холодні вершки збийте вінчиком або міксером. Введіть вершки в молоко з какао. Перемішуйте обережно, щоб вершки не опали. Нагрійте желатин на вогні до повного розчинення. Через ситечко влийте його в шоколадний крем. Перекладіть у порційні формочки і поставте в холодильник.