Прошарок абрикосового джему під шоколадною помадкою робить ці тістечка схожими на класичний торт "" Захер "".
Вам знадобиться
- Тістечко - основа:
- - 100 г темного шоколаду;
- - 100 г олії;
- - 2 ст.л. апельсинового лікера;
- - 2 ст.л. борошна "" без верху "";
- - 2 великих яйця;
- - 65 г цукру;
- Для фруктового прошарку:
- - 2 ст.л. з верхи густого абрикосового побачила;
- - 0,25 ст. мигдалю;
- Для помадки:
- - 70 г гіркого шоколаду;
- - 0,25 ст. вершків;
- - 0,5 ст.л. бренді.
Інструкція
1. Яйця ділимо на білки і жовтки.
2. Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній лазні, трохи остужаємо. Додаємо жовтки, лікер, борошно і перемішуємо все до однорідності.
3. Білки збиваємо, по трохи додаючи цукор, до стійких піків.
4. Змішати білки з шоколадно-масляною масою в кілька прийомів за допомогою лопаточки (рухами знизу вгору), щоб перші не осіли.
5. Перекладаємо отриману масу в форму, вистелену пекарським папером, і ставимо в гарячу духовку (180 градусів) і випікаємо "" до сухої зубочистки "" (все залежить від вашої духовки і висоти форми, приблизно 20 хвилин).
6. Дістаємо пиріг і відставляємо остужатися. А поки подрібнимо в середню крихту мигдаль і змішаємо з абрикосовим джемом. Смажем почти остывший пирог
7. Для помадки шоколад розтоплюємо з вершками на водяній лазні, додаємо масло і бренді і перемішуємо до однорідності. Наносимо помадку поверх абрикосового джему і ставимо в холодильник до застивання помадки.