А ви знаєте, чим відрізняється крем-суп від супа-пюре? Все дуже просто! Суп-пюре базується на крохмальних овочах - це картопля, гарбуз, морква, ну і звичайно, додаткові інгредієнти можуть бути такі, як цибуля, зелень, спеції. А ось крем-суп базується на одному овочі, такому як броколі, томат, кабачок, і на одному додатковому інгредієнті - це можуть бути креветки, куряче м 'ясо, риба тощо. А також ці супи варяться на бульйонах і в них додаються вершки, але можна варити і без вершків.
Вам знадобиться
- 1 кг картоплі
- 500 г кабачків
- 200 г моркви
- 3 літри курячого бульйону
- цибуля
- сіль
- чорний мелений перець
- зелень
- грінки
- 100 г тертого сиру
Інструкція
1. Заздалегідь готуємо курячий бульйон. Картоплю, моркву, цибулю та кабачок очищаємо від шкірки, мого та нарізання кубиками. У киплячий курячий бульйон додаємо овочі і варим до готовності. Протягом варіння супу солимо до смаку і перчимо. Коли наш суп буде готовий, відразу його подрібнюємо блендером до однорідної маси.
2. Готуємо грінки. Хліб порізати на порційні шматочки. Розігріти сковороду і обсмажувати хліб на антипригарній сковороді, у кого такої сковороди немає, можна посмажити на звичайній сковорідці з додаванням соняшникової олії. Грінки обсмажити з двох сторін, постійно перешкоджаючи, щоб не пригоріли.
3. Сир натираємо на великій терці. Зелень для прикраси промиваємо і обсушуємо. Подаємо суп-пюре з грінками, посипаний сиром і прикрашений зеленню.