Цей простий рецепт подарує вам не тільки смачні помідори на зиму, а й відмінний соус до будь-якої страви. Помідори закриваються без стерилізації, а це означає, що часу на приготування піде набагато менше. А в підсумку і соус, і помідори - просто пальчики оближеш.
Вам знадобиться
- - 5 літрів соку з помідорів
- - 4 столові ложки солі
- - 8 столових ложок цукру
- - 0,5 склянки тертого кореня хріну
- - 500 грамів болгарського перцю
- - 1 голівка великого часнику
- - 2 гірких перці
- - помідори на 10 літрових банок (приблизно)
Інструкція
1. Щоб приготувати помідори у власному соку з часником і хреном на зиму, відберіть невеликі щільні помідори. Вимийте їх і зробіть кілька проколів зубочисткою. Складіть їх у стерилізовані баночки. Залийте окропом, залиште на 20-30 хвилин.
2. Поки банки з помідорами спокійно стоять осторонь, готуємо заливку. Складіть вимиті і порізані на дві частини помідори в каструлю, прокип 'ятіть. П 'ять хвилин буде достатньо. Протріть через сито. Очистіть корінь хріну, часник, болгарський і гіркий перці. Подрібніть все на блендері.
3. Додайте до томатного сіку цукор, сіль та подрібнені овочі. Дайте покипіти двадцять хвилин. Злійте воду з банок з помідорами і залийте киплячим томатним соком. Готують ці помідори на зиму без стерилізації. Потім закатайте банки і укутайте теплою ковдрою. Після того як охолонуть, відправте в холодне місце.
4. Помідори у власному соку з часником і хреном за цим рецептом виходять просто пальчики оближеш. І не тільки помідори, а й сік з подрібненими овочами. Його можна використовувати як підливу до м 'яса або приправу для борщу. Томатний сік з часником і хреном - одне з найкращих поєднань у приправі.