Болгарський перець буває червоним, жовтим або зеленим, це жодним чином не залежить від стиглості плоду. Також зустрічаються сорти, різні за формою. Якісь плоди мають більш м 'ясисті стінки, а якісь відрізняються легкою пікантною гостротою, але всі вони годяться для приготування салатів.
Салат з болгарських перців і помідорів
Цей салат легко і швидко готується. Вам буде потрібно на нього всього кілька хвилин і наступні продукти:
- солодкий перець - 5 штук;
лук-шалот - 1 головка; - кунжутна олія - 50 мл; - мелений чорний перець; - сіль. Всі овочі необхідно почистити і промити, потім обсушити. Болгарський перець можна нарізати колечками, помідори нарізати ломтиками, цибуля-шалот - колечками. Викласти всі компоненти в салатник, присолити, здобрити чорним перцем і полити кунжутною олією.
Салат зі смаженого болгарського перцю
Це теплий салат, для приготування якого вам необхідно взяти:часнику - 7-8 долок; - столового оцту - 1 ст. ложку; - рослинного масла - 100 мл; Солодкі перці слід промити і обсушити. У казані розігріти олію і обсмажити перці. Необхідно перці повертати під час смаження, щоб вони просмажилися рівномірно. Найкраще оскаржувати під кришкою, так час обробки скоротиться, а гаряче масло не буде розбризкуватися. Вогонь у процесі смаження повинен бути помірним. Готові перці слід помістити в поліетиленовий пакет або закрити в ємності з кришкою, щоб вони розм 'якли. Через кілька хвилин можна легко зняти з розм 'якших перців жорстку шкірку. Очищені і порізані плоди треба укласти в салатницю одним шаром, зверху посолити і рівномірно розподілити шар розчавленого часнику. Потім повторити ще шар перцю і часнику. Потім в овочі потрібно додати соус. Для соусу слід змішати столову ложку оцту, цукор і сік від смажених перців, все перемішати і полити сумішшю салат.
Салат з гогошар і капусти
Салат за цим рецептом можна приготувати для сьогочасного вживання, а також у банках, на більш довгий термін зі зберіганням у холодильнику. У список овочів входить особливий сорт перців - гогошари, вони мають приплюснуту форму з м 'ясистою і гострою м' якоттню. Для приготування салату з перцем вам знадобляться такі продукти:- столовий оцет - 100 мл; - болгарський перець - 1 кг; - гогошари - 1 кг; - ріпчастий цибуля - 1 кг; - морква - 500 грам; - соняшникова олія - 200 мл; Болгарський перець і гогошари необхідно промити, звільнити від серцевини з насінням і нарізати соломкою. Морква почистити і промити, нашинкувати соломкою якомога тонше. Капусту промити, обсушити і нашинкувати за допомогою спеціальної терки для капусти. Цибулю почистити, сповснути і нарізати напівкільцями. Всі овочі скласти в одну ємність і акуратно перемішати компоненти. Потім слід приготувати заправку для салату. Цукор і сіль розвести в оцті (краще яблучному) до повного розчинення, додати масло, перемішати і залити сумішшю салат. Перемішати і викласти салат на страву. Свіжі овочі будуть прекрасним гарніром до будь-якої гарячої страви з м 'яса, картоплі або в якості окремої закуски. Якщо ви захочете зберегти такий салат на тривалий термін, його слід розкласти по прошпарених банках, щільно утрамбувати і залити заправкою по самий край, а потім приборкати капроновими кришками. Термін зберігання салату в холодильній камері до півроку.