У меню кожної піцерії можна знайти піцу "" Маргарита "". Вона смачна і по своєму оригінальна. Приготувати італійську класику можна в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- пшеничне борошно - 260 грам,
- вода - 160 грам,
- оливкова олія для тіста - 2 столові ложки,
- оливкова олія для соусу - 2 столові ложки,
- сухі дріжджі - половина чайної ложки,
- великі помідори - 2 шт,
- одна цибулина,
- часник - 2 зубчики,
- моцарелла - 120 грам,
- базилік - невеликий пучок,
- трохи солі, молотого перцю і суміш італійських трав.
Інструкція
1. Поміщаємо всі інгредієнти для приготування тесту в миску. Змішуємо руками, борошно (борошно краще просіяти) має ввібрати в себе рідину. Замішуємо тісто руками до гладкості і ніжності. Тісто можна замісити міксером на першій швидкості, використовуючи насадку гачок. Замішане тісто скочуємо в кулю і кладемо в присипану борошном миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на одну годину.
2. Готуємо томатний соус. Цибулину і часник очищаємо і дрібно нарізаємо. Нарізані овочі кладемо в розігріту невелику сковороду з оливковою олією. Готуємо на малому вогні до м 'якості цибулі. Додаємо в сковороду італійські трави. Знімаємо сковороду з вогню і ставимо вбік.
3. Помідор мій і нарізаємо невеликими шматочками, подрібнюємо в блендері до пюре. Томатне пюре пропускаємо через сито, щоб очистити його від шкірки і кісточок. Томатну очищену м 'якоть додаємо в сковороду до цибулі і часнику. Ставимо сковороду на малий вогонь і готуємо до загустіння соусу. Приправляємо сіллю і меленим чорним перчиком.
4. Готуємо піцу. Тісто поділяємо на дві частини. Кожну частину тесту скочуємо в кулю. Розплющуємо кулю тесту в пласт. Формуємо пелюш руками.
5. Нарізаємо базилік разом з помідорами. Нарізаємо сир моцарелла платівками.
6. На дерев 'яну дошку кладемо пергамент. На пергамент укладаємо ліпешку. Змащуємо корж соусом, посипаємо базиліком. Зверху розкладаємо помідори і моцарелу. Посипаємо італійськими травами. Випікаємо піцу при 280 градусах приблизно 15 хвилин до рум 'яності.