Далеко не кожна людина вміє варити борщ. Ця смачна і корисна страва радує око і навіть покращує настрій, тому завжди є сенс навчитися його готувати.
Тим більше, що це не так складно, як здається на перший погляд. Та й інгредієнти для приготування борщу потрібні самі звичайні - ніякої екзотики: яловичина або свинина (півкілограма - кілограм), картопля (півкілограма), свіжа капуста (300-400 г), буряк (300 г), морква (200 г), цибуля (200 г), часник, лавровий лист, лимон, томатна паста, зелень, перець, рослинна олія. М 'ясо необхідно промити, порізати на шматочки і півтори години варити. Готовий бульйон і стане основною для борщу. Як тільки бульйон закипить, в нього необхідно додати тонко нашинковану свіжу капусту, цибулю і натерту на середнього розміру терці моркву (при бажанні цибуля і морква можна попередньо пасувати в рослинній олії). Картопля додається за півгодини до готовності борщу. Буряк необхідно натерти на терці і обсмажити, після чого додати в страву. Можна попередньо протушити всі овочі разом, додавши при цьому томатну пасту - але не більше семи хвилин - і тільки потім додати їх в бульйон.
До речі, багато поціновувачів борщу додають, крім основних перерахованих вище компонентів ще й квасоля, паприку або броколі - словом, хто що любить. І в більшості випадків це впливає на смак страви найпозитивнішим чином. Головне - приготувати борщ так, щоб він не здавався ні надто густим (адже це все-таки не суп-пюре), ні занадто рідким. Досягти ідеальної консистенції борщу не завжди вдається з першого разу, але до цього потрібно прагнути - і рано чи пізно все вийде, як стверджує відоме прислів 'я: "Досвід - справа наживна". В самому кінці додаємо лавровий лист, корінь і зелень петрушки, перець і сіль, і тиснутий або дрібно нарубаний часник. Після того, як борщ готовий, необхідно прибрати каструлю з вогню і дати страві настоятися. Подавати борщ традиційно прийнято зі сметаною і з зеленню.