Щоб зберегти енергію протягом усього насиченого літнього дня, приготуйте легкий несолодкий пиріг з пікантним смаком і тонким ароматом. А якщо зелень і баклажани буквально тільки що з грядки - пиріг вийде особливо смачним!
Вам знадобиться
- пучок зелені (кінза
- кріп
- петрушка
- зелена цибуля тощо);
- 3 баклажани;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст.л.маслін без кісточок;
- 5 ст.л. рослинної олії;
- 100 г вершкового масла;
- 3 жовтка;
- 200 г тертого сиру (бажано сорт "Чеддер");
- 200 г сметани жирністю 15%;
- 300 г борошна;
- 250 мл молока;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. солі;
- щепітка молотого перцю;
- кругла форма для випічки;
- виделка або зубочистка.
Інструкція
1. Муку з сіллю і розпушувачем просійте в миску. Вершкове масло розтопіть і змішайте з молоком. Молочно-масляну суміш повільно влийте в борошно. Замістіть гладке однорідне тісто.
2. Скатайте тісто в кулю, загорніть її в харчову плівку і приберіть у холодильник на годину.
3. Баклажани помийте і наріжте поздовжніми пластинами шириною 1 см. Посоліть баклажани і обсмажте їх у 4 ст.л. розігрітої рослинної олії (по 4 хвилини з кожної сторони). Готові баклажани покладіть обсихати на паперовий рушник.
4. Розігріть духовку до 200 градусів. Круглу форму для випічки змажте маслом. На присипаному борошном столі розкатайте кулю тесту і після викладіть її у форму. Зробіть на дні часті проколи виделкою або зубочисткою. Збризніть тісто тим маслом, що залишився, і випікайте 15 хвилин.
5. Забийте в мисці жовтки і сметану. Змішайте отриману масу з дрібно натертим сиром. Трохи посоліть.
6. Очистіть і ретельно придушіть часник.
7. Промийте, висушіть і подрібніть зелень. Змішайте з часником.
8. Покладіть зелень і часник в ємність з сиром, жовтками і сметаною. Знову перемішайте.
9. Маслини наріжте кружечками.
10. Викладіть сирну суміш на тісто. Зверху розмістіть ломтики баклажанів. Посипайте все маслинами. Поверніть пиріг у духовку і пекіть ще 15 хвилин.