Солодка випічка до чаю - незамінний атрибут душевних посиденьок за столом. Особливо приємно побалувати себе кулінарним шедевром власного приготування. Одним з таких десертів є печиво з тіста на пиві.
Що з чого вийде?
Тісто для печива на пиві поєднує в собі особливості дріжджового (завдяки головному інгредієнту), розсипчастого пісочного і простого в приготуванні шарового. Для того щоб тісто вийшло м 'яким, а печиво потім - рум' яним, необхідно заздалегідь підготувати всі продукти, які, до речі, легко відшукати практично в будь-якому холодильнику:
- 400 г замороженого маргарину; - 1 склянка пива (приблизно 200 мл);
- 4 ст. просіяного борошна; - 100-150 г цукру; Також знадобляться формочки для вирізання з тесту. За браком таких, можна обійтися склянкою або будь-яким іншим посудом з фігурними краями. Знадобиться ще зручна скалка і сито для посипання цукровою пудрою.
Як приготувати
Процес приготування потрібно почати з натирання маргарина на великій терці. Робити це необхідно швидко, поки він не розтанув. Далі у велику ємність до маргарину додають борошно, ваніль і майже весь наявний цукор. На цьому етапі тісто потрібно перемішати, розтерти руками у велику крихту. І лише отримавши таку суміш, можна додати в неї пиво, перемішати до однорідності. Потім отримане тісто вручну вимішують протягом декількох хвилин, поки воно не стане дуже м 'яким, податливим, поки не перестане рватися і розсипатися. Тепер можна присипати стіл борошном і розкатати скалкою тісто в млинець товщиною в дитячий пальчик. І сама творча частина - вирізання фігурок-печенюшок. Залишки тесту між фігурками знову розкочуються і процес повторюється. Зверху майбутнє печиво посипається пудрою з решти цукру. Можна додати корицю. Щоб зверху воно не обсипалося, легко пройтися по тесту скалкою, ледь натискаючи. Випікати печиво потрібно при температурі 180оС протягом 15-20 хвилин на противні, збризнутому водою.
Солоне печиво
Є альтернатива такому солодкому рецепту. Замість цукру і ванілі в тісто додають паприку, трохи гостро-солоного сиру, перець чилі і кунжут - загалом, все те, що додасть закусці аромат і гостроту. Такому тесту бажано вилежатися в холодильнику не менше години. Вирізані фігурки можна змастити збитим яйцем і вже після всі "альтернативні" інгредієнти викласти зверху. Випікати також необхідно в розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Таке печиво можна навіть подавати до салатів, в якості сухої гарячої закуски. Чудово воно доповнюється зеленню і будь-якими соусами. Солодкий рецепт поєднується з домашніми ж джемами, морсами. Страва набуває цікавої гри смаку, якщо вже готове печиво зістрибнути лимонним соком.