Яке чаювання без домашньої випічки? Курабьє - чудове пісочне печиво, яке буквально тане в роті, доставляючи ні з чим не порівнянне задоволення.
Вам знадобиться
- Курабьє "Бакинське":
- 3 склянки пшеничного борошна;
- 1 пачка вершкового масла (250 г);
- 2 яйця;
- 0,5 склянки цукрових пудр;
- Джем.
- Курабьє "Домашнє":
- 0,5 кг борошна;
- 1 пачка вершкового масла;
- 1 склянка цукрових пудр;
- 1 ст.л. меду;
- 0,5 склянки молока;
- сушена гвоздика;
- мелена лимонна цедра;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Інструкція
1. Курабьє "Бакинське" Дістаньте олію з холодильника за півгодини до готування, потім покладіть її в глибоку миску і розімніть ложкою або віничком. Присипте 2 ст.л. борошна, цукрову пудру і взбийте до пишності. Влийте яйця і знову збийте так, щоб цукор повністю розійшовся і маса стала однорідною.
2. Посипайте решту борошна і швидко замісьте тісто. Пісочне тісто - легке і пластичне, добре приймає потрібну форму. Противляйтеся маслом або маргарином. Наповніть тестом кондитерський мішечок, потім через бажану насадку видавлюйте тісто на противінь у вигляді різних фігурок, класично - у вигляді квітки. Потім у центр квітки "посадіть" крапельку джему.
3. Розігріть духовку до 220 градусів і випікайте печиво до готовності. Печиво має бути золотистим, але не підсмаженим.
4. Курабьє "Домашнє" Вершкове масло забийте в мисці до кремоподібного стану, присипте цукрову пудру, додайте мед і молоту гвоздику. Гарненько все перемішайте до однорідності. Влийте молоко, знову збийте, потім присипте борошно і замісіть тісто.
5. Миску з тестом поставте в холодильник на 10 - 15 хвилин. Стіл посипте невеликою кількістю борошна, тісто викладіть на стіл і розкатайте за допомогою скалки пласт шириною близько 1 см. Візьміть склянку або форму для нарізання, виріжте з пласту печиво.
6. Викладіть печиво на противагу, поставте в попередньо розігріту духовку і випікайте при температурі 170-190 градусів близько 5 хвилин. Дістаньте противень, залиште на 5 хвилин. Цукрову пудру змішайте з ванільним цукром, посипте цією сумішшю ще тепле печінка. Почекайте трохи і при бажанні посипте лимонною цедрою або капніті абрикосовим джемом.