Завдяки цілому комплекси вітамінів і мікроелементів, що містяться в ікрі річкових риб, вона дуже корисна. Крім цього, страви з ікри смачні і поживні. Її можна засолити, а можна запекти в духовці або посмажити.
Смажена ікра карася з овочами
Для приготування простої, але смачної страви з ікри карася буде потрібно:
- 300 г ікри карася; - 1 голівка ріпчастої цибулі;
1 морква; - 1-2 ст. л. молока або вершків; - перець чорний мелений; - сіль; Очистіть овочі - цибулю та моркву. Цибулю дрібно нашинкуйте, а моркву натріть на великій терці. Влийте в сковороду олію і обсмажте на ній ріпчасту цибулю до прозорості. Потім додайте моркву і, постійно перешкоджаючи, обсмажте овочі разом протягом 5 хвилин. Ікру карася гарненько промийте і очистіть від чорної плівки, через яку вона може гірчити. Потім посоліть, поперчите і викладіть у сковороду з обсмаженими овочами. Ретельно перемішайте, за необхідності долийте олії, і, постійно завадячи, обсмажте ікру протягом 3 хвилин. Потім влийте столову ложку молока або вершків, знову все перемішайте і смажте ікру ще хвилин 5. Після чого перекладіть готову ікру карася разом з овочами на тарілку і подайте до столу.
Як приготувати оладки з ікри
Щоб зробити з ікри карася смачні оладки, треба взяти такі компоненти:500 г ікри карася; - 2 яйця; - 1 ст. л. пшеничного борошна; - 3 ст. л. манної крупи; - перець чорний мелений; - сіль; - олія. Перш за все, ретельно промийте ікру карася і видаліть плівки. Потім додайте столову ложку пшеничного борошна і 3 ложки манної крупи, вбийте 2 яйця і все ретельно перемішайте до однорідності. Заправте сіллю і перцем до смаку. Влийте в сковороду олію і поставте на тихий вогонь. Як тільки масло нагріється, беріть столовою ложкою приготовану суміш і викладайте оладки в сковороду. Смажаться вони дуже швидко, буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. До столу готові оладки подавайте з овочевими салатами або картопляним пюре.
Як приготувати з ікри карася котлети
Для приготування ніжних котлет з ікри карася знадобиться:400 г ікри карася; - 1 головка ріпчастої цибулі; - 3 ст. л. манної крупи; - 1 яйце; - 2 ст. л. борошна; - перець; - сіль; - спеції за смаком; - лавровий лист; - олія. Ікру промийте і подрібніть виделкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нашинкуйте або натріть на терці. Потім змішайте його з ікрою і додайте манну крупу, борошно, сіль, перець, спеції до смаку і вимішайте фарш для котлет. За консистенцією він повинен нагадувати густу сметану. Розігріть у сковороді рослинне масло і пожежіть у ньому котлети з ікри. Потім перекладіть їх у каструлю, додайте трохи води і покладіть лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою, поставте на тихий вогонь і загасіть котлети протягом 10 хвилин.