Як приготувати печінку з грибами в сметаному соусі

Як приготувати печінку з грибами в сметаному соусі

Особливу роль у запропонованій страві відіграє сметанний соус. За рахунок нього печінка виходить особливо м 'якою і ніжною.

Вам знадобиться

  • - індичина або куряча печінка 700 г
  • гриби 300 г
  • - ріпчаста цибуля 1 шт.
  • - мука4 ст. л.
  • - сметана150 г
  • - олія
  • - лаврового листа 1 шт.
  • - запашний перець горошком
  • - сіль і чорний мелений перець до смаку
  • - цукор

Інструкція

1. Промийте і очистіть печінку від жовтих протоків і плівок. Великі шматки слід розрізати навпіл.


2. Половинки печінки необхідно запанувати в борошні і обсмажити з одного боку в попередньо нагрітому рослинному маслі. Потім поперчите, посоліть і обсмажте з іншого боку ще близько 5 хвилин.

3. Гриби почистіть і поріжте тонкими слайсами. Цибулю почистіть і поріжте. Луг і гриби обсмажте в олії разом.

4. У сковороду з печінкою додайте цибулю-грибну масу.

5. Візьміть сотейник і влийте в нього сметану і 100 мл води, змішайте і доведіть до кипіння. У киплячу суміш додайте сіль, лавровий лист, перець, цукор до смаку.

6. У сковороду з грибами, цибулею і печінкою, влийте соус і гасіть на невеликому вогні близько 20 хвилин.

7. Приготовану печінку покладіть на тарілку і полейте соусом, що утворився. Перед подачею можна прикрасити зеленню.