Як приготувати земляничне варення

У зеленій траві, на лугу чи лісі вже починають червоніти маленькі смачні ягоди. Земляника дуже корисна не тільки в свіжому вигляді, а й у варення, яке готується на раз-два.

Вам знадобиться

  • - 1 кг земляники,
  • - 1,2 кг цукру.

Інструкція

1. Землянику ретельно переберіть, приберіть всі підгнилі ягідки, промийте і акуратно видаліть плодоніжки. Якщо ягідку помяли, відкладіть її в бік для будь-якої іншої страви (наприклад, компоту).

2. Перекладіть землянику в будь-яку широку ємність. Добре пересипайте ягоди цукровим піском. Приберіть ємність з ягодами в прохолоду на десять годин (можна зробити заготовку на ніч, щоб з ранку приступити до варіння варення). За цей час плоди пустять сік, в якому надалі будуть варитися.

3. Приготуйте посуд для варіння і перекладіть в нього землянику разом з соком, що утворився. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Оскільки ягоди дуже ніжні, то варите їх на невеликому вогні не більше 25 хвилин. При варінні варення не забувайте знімати пінку (вона дуже смачна, можете подавати її після до чаю). Час від часу струшуйте ємність з ягодами.

4. Готове варення поставте вбік. На вогонь же поставте каструлю з водою і нагріть воду до температури аналогічною варенням. Поставте у воду баночки і доведіть до кипіння. Баночки на 0,5 літра досить прогріти 10 хвилин, а на 1 літр - 20 хвилин. Розкладіть варення по баночках, остудіть і приберіть на зберігання.