Страви з макаронних виробів дуже популярні практично в кожній родині. А все тому, що макарони швидко і легко готуються, стоять недорого, а також з них можна зробити безліч кушань. Щоб урізноманітнити звичне "макаронне" "меню, можна приготувати чудову пасту в ніжному сирному соусі.
Вам знадобиться
- - макаронні вироби твердих сортів - 1 пачка (450- 500 г);
- молоко з жирністю від 2,5% - 1 склянка (250 мл);
- - борошно - 2 ст. л.;
- - сир твердих сортів - 400 г;
- - гірчичний порошок - 0,5 ч. л. без гірки;
- - чорний мелений перець;
- - сіль.
Інструкція
1. Насамперед необхідно відварити макаронні вироби. Для цього вскип 'ятіть 3-4 літра води, додайте 1,5 столової ложки солі і, як тільки вода закипить, закиньте макарони і відваріть до готовності (варити 6-8 хвилин). Після цього відкиньте їх на дуршлаг, щоб скло надлишки рідини.
2. Тим часом підготуємо соус. 50 мл молока підігріть до теплого стану, додайте борошно і перемішайте. Решту молока влийте в каструлю і доведіть до кипіння. Після закипання перекладіть до нього молочно-борошняну масу і перемішайте. Потім зменшіть температуру і варите протягом 3 хвилин до загустіння.
3. Твердий сир натріть на найдрібнішій терці. Додайте його разом із сіллю, гірчичним порошком і чорним меленим перцем у каструльку до загустілого молока. Перемішайте масу до однорідності і, як тільки сир повністю розплавиться, зніміть соус з плити.
4. Поки макаронні вироби гарячі, перекладіть їх у глибоку чашу і залийте гарячим сирним соусом. Як слід всі разом добре перемішайте, щоб сир гарненько просочив кожну макароніну. Потім розкладіть кушання по порціях і відразу ж подавайте до столу.