Паровий омлет отримав заслужену популярність не тільки в дієтичному харчуванні, але і в дитячій кухні. Його використовують в якості першого прикорму і як лікувальний засіб після хвороби. Готують омлет тільки зі свіжих яєць. Щоб омлет знайшов свою пишність, його потрібно підносити і відразу ж готувати. Страву можна фарширувати, подавати з різними соусами і гарнірами.
Вам знадобиться
- Яйця курячі - 2 штуки
- перепелині - 10 штук
- молоко або вершки - 1/2 склянки
- 2 чайні ложки вершкового масла
- вода
- сіль.
Інструкція
приготуватиомлет1. Для того щоб , потрібно взяти велику каструлю, силіконову або емальовану чашу, вінчик або міксер. У цих цілях можна використовувати кухонний комбайн. Спочатку посуд потрібно добре промити проточною водою і висушити.
2. Яйця вибирають свіжі і чисті, бажано перед приготуванням їх вимити в теплій воді із застосуванням щітки для миття посуду. Яйця треба використовувати кімнатної температури. Вершкове масло бажано розтопити і додавати в кінці взбивання. Солити омлет рекомендується до того, як збиту суміш заливають у форму. Молоко найкраще використовувати тепло. Холодне не підійде, а гаряче зробить колір омлету сірим, а сам омлет - неоднорідним за консистенцією. Можна в цих цілях використовувати нежирні вершки, тоді омлет буде ароматнішим і ніжнішим на смак.
3. Потім необхідно збити яйця і молоко до однорідного стану, додати сіль, вершкове масло і продовжувати взбивати в густу піну. Бажано на поверхні наявність безлічі бульбашок. Це додасть майбутньому омлету повітряність і ніжність. Вилийте суміш у форму або чашу. Змазувати дно не потрібно, оскільки в складі рідкої суміші вже міститься олія.
4. У велику каструлю слід налити 2 літри чистої води і вскип 'ятити. Потім необхідно поставити всередину форму так, щоб вода ледь доходила до межі верху і не потрапляла всередину. Після цього прикрийте каструлю кришкою і залиште на 5-10 хвилин на слабкому вогні. Кришку не відкривайте. Дістаньте форму, звільніть її від омлету, перевернувши його на тарілку. Прикрасьте свіжими овочами, зеленню, дольками лимона і будь-яким соусом до смаку. Подавати слід у теплому вигляді.
5. Залежно від жирності молока, використаного в приготуванні, варіюється калорійність вихідного продукту. Початковий обсяг у готовому продукті збільшується в 3-4 рази. Омлет повинен вийти пишним, повітряним і ніжно-жовтого кольору.